ACTION DES CORPS OXYDANTS SUR LA GÉLATINE

L’action de l’acide chromique sur la gélatine donne de l’acide cyanhydrique, de l’acide benzoïque, de l’acide valérianique, de l’acide acétique, du valéronitrile et un nouveau corps, le valéracétonitrile.

Le valéracétonitrile C52H48Az4012 est liquide, incolore et très réfringent, d’une saveur éthérée et brûlante, d’une densité égale à 0,19. Tl bout à 69°. Il est inflammable, assez soluble dans l’eau, soluble dans l’éther ; l’acide sulfurique concentré le décompose en acide acétique, en acide valérianique et en sulfate d’ammoniaque. (M. Schlieper.)

SUCKE DE GELATINE.