EXAMEN DE X.A BILE CHEZ LES ANIMAUX
La bile de porc a été examinée par MM. Strecker et Gundelach, qui y ont trouvé un acide particulier qu’ils ont appelé acide hyocholéique : cet acide y est uni avec la soude et a pour formule C64H43Àz010,H0.
La bile de porc est un liquide visqueux d’une couleur jaune tirant sur le brun, d’une saveur d’abord douceâtre, puis très amère. Elle contient en moyenne 88,8 pour 100 d’eau, tandis que la bile de bœuf en contient 92 à 93.
La quantité de soufre contenue dans la bile de porc est très faible.
M. Bensch a analysé la bile de différents animaux. Nous donnons le résultat de ses analyses :
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