CENDRES DU LAIT

Lait de femme. Cendres sur 100 parties.

Soude provenant de la décomposition du lactate de

soude 0,030

Chlorure de potassium 0,070

Phosphate de soude 0,040

Phosphate de chaux 0,250

Phosphate de magnésie 0,050

Phosphate de fer. » 0,001

(M. SCHWENTZ.)

Lait de vache. Cendres sur 1000 parties ( MM. Pfaff, Schwartz ).

Phosphate de chaux

Phosphate de magnésie

Phosphate de fer

Phosphate de soude

Chlorure de potassium

Soude . . .

Composition du lait de vache , par

M. Haidlen.

(Pai lic inorganique.)

Soude

Chlorure de sodium

Chlorure de potassium. .........

Phosphate de chaux

Phosphate de magnésie

Phosphate de fer .

Les premières portions du lait retiré des mamelles sont moins chargées de matières grasses que les dernières.

LAÎT.

On a reconnu que le lait est plus riche en principes solides à la fin de la traite qu’au commencement. (M. Reizet.)

L’alimentation à la viande pure donne un lait dans lequel l’analyse ne permet pas de reconnaître la présence du sucre de lait. (M. Dumas.)