FABRICATION DU SUCRE DE BETTERAVE

A, laveur mécanique. 13, cylindre à râper les betteraves. G, table de bois. I), presse hydraulique. E, monte-jus. F, tube d’ascension du jus de betterave. G, réservoir à jus. H. défécateurs. J, réservoir recevant le jus défé-

EXPLICATION DES PLANCHES

que. K, filtres Dumont. L, réservoir pour le jus de la première filtration. M, chaudière d’évaporation. N, réservoir où se rend le sirop de la première évaporation. O, filtre Dumont. P, réservoir. Q, chaudière de cuite. Il, rafraîchissoir. S, formes. U, réservoirs recevant les sirops d’égout.

PLANCHE XLIX