ESSENCE D’AIL. C6H5S

L’étude importante de l’essence d’ail, ou sulfure d'allyle , est due à M. Wertheim.

Propriétés.

L’essence d’ail est liquide, incolore, limpide, d’une odeur repoussante, plus légère que l’eau, peu soluble dans ce liquide, très soluble dans l’alcool et l’éther. Elle se décompose lorsqu’on la chauffe à 150°; elle n’est altérée ni par les acides ni par les alcalis étendus ; l’acide azotique concentré la détruit rapidement.

Le sulfure d’allyle agit sur les dissolutions d’argent, de mercure, d’or et de palladium, et donne naissance à des composés que l’on peut considérer comme des combinaisons de sulfure d’allyle et de sulfure métallique.

L’azotate d’argent produit avec l’essence d’ail un composé cristallin qui a pour formule Ag0,C6H50,Az05. Ce corps, traité par l’ammoniaque, donne de l’oxyde d’allyle C6H50.

Préparailou.

Pour obtenir l’essence d’ail, on distille avec de l’eau des bulbes d’A/lium sativum (gousse d’ail) : une huile pesante et fétide qui contient beaucoup d’essence passe dans le récipient ; cette huile, rectifiée d’abord au bain-marie , puis distillée sur du potassium, donne l’essence d’ail pure.

On obtient artificiellement l’essence d’ail en traitant par du sulfure de potassium l’huile essentielle de moutarde noire.

ESSENCE DE RAIFORT. C8H,6Az2S.

L’essence de raifort est limpide et possède tous les caractères de l’huile essentielle de moutarde; comme celle-ci, elle se combine avec le gaz ammoniac.

On obtient l’essence de raifort en distillant la racine de cette plante avec les deux tiers de son poids d’eau dans un alambic de verre, car l’essence attaque le cuivre et l’étain. On la rectifie ensuite par une nouvelle distillation, et on la dessèche sur du chlorure de calcium.

(M. Hubatka.)