BAUME DU PÉROU LIQUIDE
On trouve dans le commerce deux baumes du Pérou : l’un est liquide, l’autre est solide. Ce dernier baume provient probablement de l’altération du premier et ressemble beaucoup au baume deTolu.
Le baume du Pérou liquide contient deux substances fort intéressantes : l’une est liquide et a été nommée cinnamêine ; l’autre est solide, cristallisable, isomérique avec l’hydrure de cinnamyle : on lui a donné le nom de méta cinnamêine (Fremy).
Pour obtenir la cinnamêine pure , on peut avoir recours à deux méthodes. 1° On ajoute dans du baume du Pérou liquide une dissolution concentrée de potasse et l’on agite rapidement : il se forme un magma brun, qui est un mélange de résinate et de cinnamate de potasse inso-
(1 ) Fremy, Recherches générales sur les baumes.
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baume du péroü liquide.
lubie dans la cinnaméine, qui se trouve ainsi isolée et que l’on décante immédiatement : 2° On dissout le baume du Pérou dans de l’alcool à 36° ; on ajoute dans la liqueur une dissolution alcoolique de potasse ; le cinnamate de potasse reste en dissolution dans l’alcool, tandis que le résinate de potasse se précipite. La liqueur alcoolique, traitée par l’eau, laisse précipiter la cinnaméine.
La cinnaméine est liquide, légèrement colorée en jaune ; son odeur est faible et agréable ; elle est à peine soluble dans l’eau, soluble en toutes proportions dans l’alcool et l’éther. Elle tache le papier comme les huiles grasses. La distillation la décompose en partie. Elle a pour formule C54H2608.
La cinnaméine, soumise à l’influence de la potasse, éprouve une sorte de saponification, se change en cinnamate de potasse et produit en outre un corps neutre que l’on a nommé péruvine (Fremy):
C54H2608 = (Cl8II703)2 + C,8tP202.
Cinnaméine. Acide cinnamique. Péruvine.
si r on fait chauffer la cinnaméine avec de l’hydrate de potasse, il se dégage de l’hydrogène, et l’on obtient encore du cinnamate de potasse; mais il ne se forme alors que des quantités très faibles de péruvine.
La réaction de la potasse sur la cinnaméine est représentée par la formule suivante : C54H2608 + 3 KO + HO = 3(K0,C18H703) + H6.
L’acide sulfurique agit sur la cinnaméine, et la transforme, même à froid, en une substance résineuse qui a pour formule G54H30O12. On voit que la transformation de la cinnaméine, en résine, sous l’influence de l’acide sulfurique, est due à un phénomène d’hydratation : la production d’une résine par l’hydratation de la cinnaméine pourrait expliquer la formation des résines dans les baumes.
L’acide azotique agit sur la cinnaméine, produit une résine jauneet une quantité très notable d’essence d’amande amère. La cinnaméine, placée dans une cloche remplie d’oxygène, absorbe lentement ce gaz et se transforme en acide cinnamique.
La péruvine est, comme nous l’avons dit, la substance qui se forme dans l’action de la potasse à froid sur la cinnaméine. Elle a pour formule C,8H1202 : elle contient h équivalents d’hydrogène de plus que l’hydrure de cinnamvle C,8H802.
La péruvine est liquide, plus légère que l’eau, très volatile, peu soluble dans l’eau, soluble en toutes proportions dans l’alcool et l’éther : son odeur est agréable et aromatique. L’acide azotique la transforme en partie en hydrure de benzoïle ; la potasse, même en fusion, n’agit pas sur la péruvine.
La méta, cinnaméine est une substance cristalline que l’on trouve dans v. 20
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quelques échantillons de baume du Pérou, mais qui n’exisle pas dans tous. Pour l’obtenir, il suffit d’exposer pendant plusieurs jours la cinnaméine à une température de plusieurs degrés au-dessous de zéro ; elle se dépose alors en cristaux parfaitement blancs. La métacinnaméine est isomérique avec l’hydrure de cinnamyle ; sa formule est donc C18H802 : elle est insoluble dans l’eau, soluble en toutes proportions dans l’alcool et l’éther ; la potasse la transforme facilement en cinnamate de potasse. Soumise à l’influence du chlore gazeux, la métacinnaméine produit du . chlorure de cinnamyle.
Ce que nous venons de dire sur les propriétés de la cinnaméine et de la métacinnaméine prouve clairement que l’acide cinnamique qui existe dans le baume du Pérou provient de l’oxydation des deux corps dont nous avons donné les propriétés : quant à la partie résineuse, on peut admettre qu’elle provient de l’hydratation de la cinnaméine.
Le baume du Pérou est maintenant employé dans les laboratoires pour préparer l’acide cinnamique.
