ACTION DE LA CHALEUR SUR LES ACIDES STÉARIQUE

ET MARGARIQUE.

L’acide stéarique donne par la distillation une quantité considérable d’acide margarique ; mais ce dernier acide n’est pas pur, il est accompagné d’une substance neutre particulière, la margarone C66H6602, d’un hydrogène carboné C34H34, d’une petite quantité d’eau et d’acide carbonique.

CORPS GRAS

h équivalents d’acide stéarique donnent naissance, par la distillation, à 5 équivalents d’acide margarique, 1 équivalent de margarone, 1 équivalent d’hydrogène carboné C3iH34, 2 équivalents d’eau et 2 équivalents d’acide carbonique (M. Redtenbacher).

La distillation de l’acide margarique fournit les mêmes produits que celle de l’acide stéarique, mais la plus grande partie de l’acide margarique se volatilise sans avoir subi d’altération.

MARGARONE. C66H6602.