ÉTHER TARTRIQUE. C16H,4012 = (C4H50)2,C8H

Cet éther est liquide , soluble dans l’eau et décomposable par la chaleur. Il agit sur la lumière polarisée. On le prépare en faisant passer un courant de gaz acide chlorhydrique à travers une dissolution alcoolique d’acide tartrique. La liqueur est neutralisée par du carbonate de soude, agitée ensuite avec de l’éther, qui s’empare de l’éther tartrique et l’abandonne comme résidu, par la distillation. (M. Demondésir.)

ÉTHER CJTRIQIE. C2qi20O20 = (C4U50)3,C,21I50“.

L’éther citrique a été découvert par M. Thénard.

Cet éther est remarquable par sa composition ; il correspond aux

ALCOOLS

citrates neutres qui contiennent, comme onle sait, 3 équivalents de base.

On l’obtient facilement en faisant bouillir un mélange de 90 parties d’acide citrique cristallisé, MO parties d’alcool et 50 d’acide sulfurique concentré, jusqu’à ce qu’il se dégage de l’éther. Si l’on ajoute à ce moment de l’eau dans le mélange, on voit se précipiter une substance huileuse qui est l’éther citrique. ( M. Malaguti.)

Cet éther a une saveur amère et désagréable. Sa densité est égale à 1,142. Il bout à 283°, en se décomposant partiellement.