GROUPE

CflHs Cl3 '

fllonochlorhydrine.

Monoaeciioe.

Dklilorhydrlnc. Trichlorbydrlne.

™ lo-

H(ClH30,)M '

H'(C36IFs0V '

Moaoslcârioo.

DIoccUne.

CfiHs ) H(C3HH3SOï)î î

Disléarino

Trlacétinc.

(C3,;irbo2)3 (

Tristcarine.

4is CÉTINE.

La glycérine, alcool triatomique, doit également donner trois séries d'ammoniaques qui seraient représentées par les formules

La réalisation de ces produits doit s'effectuer de la manière la plus facile en faisant usage de la méthode de M. Hofmann, c'està-dire par l'action réciproque en vases clos d'une dissolution alcoolique d'ammoniaque et des diverses chlorhydrines.

§ 1376. Je ne terminerai pas l'histoire des corps gras sans vous dire quelques mots d'un produit particulier qui n'appartient plus à la classe des glycérides, en raison des applications de cette substance dans l'éclairage. V est le composé qu'on désigne sous le nom de cétine.

CÉTINE.

§ 1377. Tous les corps gras naturels ne sont pas formés par àes combinaisons glycériques. En effet, on rencontre dans les cavités de la tète d'un grand nombre de cétacés, une substance blanche, cristalline, connue sous le nom de blanc de baleine ou de sperma ecti, qui renferme une grande quantité d'un principe cristallisable désigné sous le nom de cétine.

On peut facilement isoler ce dernier en traitant le blanc de baleine brut par l'alcool, afin d'enlever les matières huileuses. On fait ensuite cristalliser le résidu dans l'alcool absolu et bouillant. Il se déposo par le refroidissement de la liqueur en paillettes nacrées, fusibles à 49 degrés.

Lorsqu'on soumet la cétine à la distillation à l'abri du contact de l'air, elle passe entièrement inaltérée à la température de 36o degrés. Au contact de ce fluide, la décomposition de la cétine est complète; il y a formation d'acide éthalique et de cétène.

Les alcalis dédoublent la cétine en acide éthalique et en éthaï. avec le concours de l'eau. Nous avons mis à profit cette propriété pour la préparation de ce produit. Les acides donnent naissance à des résultats semblables sous l'influence de la chaleur.

FABRICATION DES BOUGIES. 4i3

L'acide azotique attaque lentement la cétine à laide de la chaleur avec dégagement de vapeurs nitreuses. Il se produit dans cette circonstance les mêmes acides que ceux qu'on obtient avec lé suif, Fhuile d'olive et les différents corps gras.

La composition de la cétine est représentée par la formule

c<mHc<q« = c"H3,03, C3'H330.

§ 1378. Après vous avoir exposé les propriétés générales des substances grasses et fait comprendre le mécanisme de leur constitution, je ne saurais terminer ce chapitre sans vous parler des applications dont elles sont susceptibles, ce que je ne ferai toutefois que d'une manière três-abrégée, cette étude rentrant dans le Romaine du Cours do chimie appliquée. .