C,0H3O5, MO

ACIDE QUINIQUE.

§ 1349. Cet acide se rencontre dans un grand nombre de quinquinas, combiné soit avec la chaux, soit ayec la quinine ou la cinchonine. C'est du quinate de chaux qu'on l'extrait en traitant ce sel par l'acide oxalique. 11 est préférable de précipiter le quinate de chaux par une dissolution d'acétate basique de plomb. On lave le précipité plombique, puis on le met en suspension dans l'eau, à travers laquelle on dirige un courant d'acide sulfhydrique. La dissolution filtrée, puis évaporée, soit à l'aide d'une douce chaleur, stôt dans le vide, laisse déposer des cristaux jaunâtres qu'on purifie par de nouvelles cristallisations.

L'acide quinique cristallise en prismes rhomboïdaux obliques. Sa saveur est forte et franchement acide. Il fond à i55 degrés en un liquide limpide, qui se prend par le refroidissement en une masse amorphe et transparente. Il se dissout facilement dans l'eau froide, et mieux encore dans l'eau bouillante. 11 est à peine soluble dans l'alcool anhydre, et se dissout assez bien dans l'alcool ordinaire.

Lorsqu'on soumet l'acide quinique à la distillation sèche, il donne des produits très-complexes : il laisse dégager, en effet, de

QUINONE. . 379

Peau, de la benzine, de l'acide benzoïque, du phénol, de l'hydrure de salicyle et de l'hydroquinone; il reste un résidu charbonneux. Soumis à Faction de l'acide sulfurique et du peroxyde de manganèse, l'acide quinique se convertit, en perdant du charbon et de l'hydrogène sous forme d'acide carbonique et d'eau, en un produit volatil auquel on a donné le nom de quinone. Pour obtenir ce produit en quantités un peu considérables, on chauffe légèrement, dans une grande cornue, 100 grammes d'acide quinique, 4oo grammes de peroxyde de manganèse, et 100 grammes d'acide sulfurique préalablement étendu de la moitié de son poids d'eau. Il se fait un grand boursouflement dès la première impression de la chaleur, et l'on recueille, dans le récipient qu'on a soin de refroidir , un mélange d'acide formique et de quinone. Cette dernière substance cristallise en belles paillettes jaune d'dr.

En ajoutant au mélange précédent du sel marin, on obtient des produits chlorés dérivés de la quinone.

La composition de l'acide quinique est exprimée par la formule

CMH"O" = C*H20O20, ^ HO.

C'est un acide bibasique, susceptible de former, à la manière des acides précédents, deux séries de sels, représentés par les formules