ESSENCE DE CAMOMILLE (ALDÉHYDE ANGÉLIQUE

§ i499. L*e9sence qu'on extrait des fleurs de camomille (An* themis nobilis) est verdàtre, légèrement acide et possède ono odeur suave. Elle commence à diâitiller vers x6o degrés, mais les dernières portions passent à a 10 degrés. C'est un mélange de deux

substances, un carbure d'hydrogène isomère de Tessence de térébenlhine et une huile oxygénée qui [)ossède une relation de composition fort simple avec Tacide angélique.

HUILE DE GIROFLE. 5oy

L'biûle oxygénée que nous considérerons comme l'aUiéhydQ angélique, est liquide et bout vers 180 à igo degrés. Une dissolution aqueuse de potasse n'agit pas sur elle. Si Von chauffe légèrement

cette siibst^înce avec de la potasse solide en poudre, il se produit une matière gélatineuse sans qu'on observe le moindre dégagement de gaz. Chautle-t-on davantage, de l'hydrogène se dégage et l'on obtient alors de l'angélale de potasse. 11 est important de ne pas trop' élever la température, sans quoi L'angélate se détruirait pour se transformer en un mélange de propionate et d'acétate. Ces réactions peuvent focilement s'exprimer au moyen des équations suivantes :

C'»H»0»-hKO, HO =e»H'0'i KO-haH,

Aldéhyde Angélate de potasse.

aoféliqM.

a'WO\ K0 + K0-h3H0 = C* H'0^ KO-heH^O\ KO-haH.

Aofélale d« potasse. Aejtata PropiOMIa

dê potassa. . dô polassa.

La composition de cette substance est exprimée par la formule

e*'H»0*=4vol. vap.

qVMTBJÈMB aROUFB.