HUILE DE GIROFLE

§ 1460. On obtient par la 'distillation des clous de girofle arec Teau une essence douée d'une odeur caractéristique et d'une saveur caustique, qui renferme deux substances distinctes. L'une d'elles se combine directement avec les bases, forme des composés cristallins bien délinis, et présente tous les caractères d'un véritable acide. La seconde est complètement neutre et possède exactement la composition des essences de térébenthine et de citron. »

La séparation de ces produits s'effectue très-nettement en distillant l'huile brute avec une dissolution de potasse ou de soude caustiques. Il se condense dans le récipient de Teau, sur laquelle nagent des gouttes oléagineuses, qui constituent l'huile incUilérente.

5o8 HUILE DE GIROFLE.

résidu de la distillation étant filtré, laisse déposer une masse cristalline formée d'aiguilles blanches et brillantes, dont on sépare rbuile acide par raddition d'un aoide minéral. On purifie cette dernière en la distillant dans un courant d'aj^idé carbonique. ■ Ainsi purifiée, Thuile à laquelle on donne le nom diacide eugé-, nique, est un liquide incolore, oléagineux, rougissant le tournesol, possédant une saveur àcro et brûlante et une forte odeur de girofle. Sa densité est de i ,079. Il bout à T.^'i degrés. Il forme avec la potasse, la soude» l'ammoniaque et la baryte, des combinaisons cristallisées. . .

L'analyse de ce produit conduit à la formule

ce qui en ferait un isomère de l'acide cuminique, ce composé

présentant à l'égard de ce dernier une relation analogue à celle qu'on observe entre l'hydrure de salicyle et l'acide benzoïquo. Mais lorsqu'on examine riiuile aride retirée de l'essence de girolle, on reconnaît bientôt qu'il n'existe entre cette substance et l'acide cuminique qu'une simpfe relation d'isomérie, et rien de plus.

L'acide eugénique forme avec les iMses des sels parfaitement, cristallisés qui n'en diffi^nt que par la substitution de i équivalent de métal à i équivalent d'hydrogène, et qui sont par consé* quent isomèr^es des ruminâtes.

1401. Lorsqu'on met les chlorures de benzoïle, de cumylo, d'anisyle, etc., en contact ave:: l'acide eugénique, il ne se produit rien à froid; élè\e-t-on la température, bientôt une réaction se manifeste, de l'acide chlorhydrique se dégage, et Ton obtient des produits visqueux qui, lavés avec une lessive alcaline et repris par l'alcool, se séparent par l'évaporation sous la forme de beaux cristaux, qu'on peut considérer comme de l'acide eugénique dans lequel i molécule, d'hydrogène se trouve remplacée par 1 molécule du radical benzoïle, cumyl'-% (*tc.

• La réaction fort simple peut s'exprimer au moyen des équations % C»H"0*4-C*H*C10» =GlH+C»*H'HC^*H*0»)OS ^

Ar eii^'ôniqiie. B«nx<»UK«'liyle.

H' ^ 0* H- G^'' H" Cl 0' = Cl H + G" H" ( H" 0^ ) Ot. •

A«. «agéniqne. Cumeugényle.

ESSENCES DIVERSES. Sog

Le piment de la Jamaïque fournit à la distillation avec de Teau une huile complexe, formée d'un carbure d'hydrogène' et d'une

huile acide qui présentent exactement l'un et l'autre la composition de l'huile indifférente et de 1 huile acide extraite du girofle.

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