OXYDATION

Acides volatils U 4 équivalents d'oxy^jène dérivés de l'alcool vinique et de ses liomolofîues C"" H* — Acide formique. — Acide ucelique. — Acide pr()j)ionique. — Acide butyrique. — Acide valérianique. — Acide caproique. — Acide œnanlhylique. — Acide caprylique. — Acide pela rijoiiiq 110. — Acide rutiquc. — Acide éthalique, ou palmitique. — Acide mar^jarique. — Acide steariqne. = Acides volatils à 4 équivalents d'oxygène dérivés d'alcocds représentes par la formule géfiérale C*"'H"'*0*. — Acide acrylique. — Acide angelique. — Acides oléique et elaidique. — Acides aromatiques. — Acide benzoique. — Acide toluique. — Acide cuminiquc. — Considérations sur les acides anhydres.

§ 12^1. A chaque alcool correspond un acide particulier, n'en différant que par n molécules 4'bydrogène en moins et par a molé^ cules d'oxygène en plus. La conversion de chaque alcool on son acide correspondant peut s'opérer au moyen de diveis prociâdés, mais principalement à l'aide de deux méthodes générales. La première consiste à mettre en ])résenre les vapeurs de l'alcool et l'oxygène atmosphérique sous rinlluence du noir de |)latine, de certains corps poreux ou de ferments particuliers; dans la seconde, on fait réagir la chaux potassée sur l'alcool à une température de 200 à a4o degrés. Ces deux réactions s'expliquent au moyen deB * équations suivantes :

C^"IP"' 40-hlH Pt-f- •Jtll0-f-e'"H'"'O,

On peut encore leur donner naissîince au moyen d'une réarlioii lorl remarquable par sa i^éiiéralité. (x'Iie-ci consiste à faire bouillir l'éther cyanhydrique du terme alcoolique inférieur à celui que ron considère, avec une lessive de potasse ou de soude. £n effet