DE L’ASSIMILATION DE L’AZOTE

Si lon a bien saisi l’origine du carbone et de P’hydrogene dans les plantes, il est facile de rechercher les autres conditions indispensables à leur vie.

Ammoniaque, principe nutritif des plantes. — Sous quelle forme et de quelle manière la nature offre-t-elle aux végétaux l’azote contenu dans les divers sucs, dans l’albumine, le gluten, les fruits et les graines ? On ne Saurait véritablement concevoir le développement d’aucune plante sans le concours de Pazote ou de matières azotées. Puisque l’on peut faire pousser des plantes et même les élever parfaitement dans du poussier de Charbon, en les arrosant simplement avec de Peau de pluie, il faut nécessairement que cette eau contienne de l’azote, soit sous la forme d’air atmosphérique, soit sous celle d’ammoniaque.

Or l'azote de Pair ne peut pas être rendu apte, même par les actions chimiques les plus énergiques, à se combiner avec aucun élément, sauf avec l’oxigène. On n’est donc aucunement fondé à croire que l’azote de Patmosphère prenne part à l’acte d’assimilation, ni dans les anımaux ni dans les plantes ; bien plus, il est prouvé que beaucoup de plantes exhalent l’azote que les racines y transmettent sous forme d’air ou en dissolution dans Peau.

D’un autre côté, de nombreuses expériences nous démontrent que dans les céréales le développement du gluten azoté est dans un certain rapport avec la quantité de l’azote absorbé qui, sous forme d’ammoniaque, a été amené à leurs racines par des matières animales putréfiées.

Sous le rapport des métamorphoses variées qu’elle peut éprouver par