SUCRES

2,953/154 lial>ilaiils, 248,578 lires; Sardaignc 080,450 habitants, 18,181 lires; Emilie 2,408,355 habitants, 4,780 lires; Ombrie 1,555,910 habitants, 7,900 lires.

Il existait en 1880 en Italie 01 fiibriqiies de première classe, 051 (le seconde classe et 7,098 bouilleurs de crû. Sur les 7,098 bouilleurs de crû, 5877 étaient exempts de taxe comme ne distillant pas au delà de 50 litres. En 1881 les bouilleurs de crû n'ont produit que 12,245 hectolitres. On évalue qu'en 1881 l'exportation n'a été que de 18,092 hectolitres et l'emploi industriel que de 5,158 hectolitres 'a 100 degrés (1).

B. La bière. — Le droit de Aibrication est de 00 centimes par degré et par hectolitre, avec les limites d'un maximum de 10 et d'un minimum de 10 degrés. La surtaxe d'importation est de 9,00 par hecto, avec restitution de 0 lires 'a l'exportation. Les communes ne peuvent lever plus de 5 lires par hectolitre. En 1871 la taxe a produit 581,554 lires et 1,088,577 en 1 880.

C. Eaux gazeuses. Taxe 4 lires. — Les fabriques d'eaux gazeuses, en 1880, étaient au nombre de 577, dont 95 travaillaient au tarif et 420 avec des conventions. Les premières ont produit 4.844,70 hect., les secondes 11.501,00. La taxe perçue a été de 557,400 fr. La production a surpassé celle de 1885 de 544,00 hectolitres.

D. Poudres. — Le monopole des poudres a été aboli, la Sicile exceptée, en 1809. Il est dû un droit de fabrication de 0,40 par kilog. On comptait en 1881 290 fabriques. Rendement de la taxe en 1880, 521 ,959.

E. Chicorée. — Taxe de fabrication, 50 lires par quintal ; nombre de flibriques, 127. Rendement en 1880, 590,700.

F. Huile de colon. — Taxe de fabrication, 14 lires par quintal.

II. Sucres. — Le sol et le climat de l'Italie ne conviennent pas a la betterave îi sucre. En 1885 on ne comptait en Italie

(1) Lo droit de douane varie de 12 à 25 lires avec une surtaxe de 85 lires par quintal, sauf déduction du poids des récipients pour les rhums, cognacs et autres essences alcooliques.