BITTER DE HOLLANDE

Ecorces de curaçao de Hollande loo**"

Calamus aromaticus a5

Alo^'s socotrin 5i^,65o

Alcool à 90^ 5',65o

Bois de Fernambouc aooS''

Eau 4',35o

Laisser infuser 24 heures, ajouter ensuite l'^'^Soo d'alun de Rome. Filtrer.

Absinthes. — La liqueur d'absinthe théorique est une teinture concentrée de plantes fortement aromatiques appartenant surtout aux Composées, aux Ombellifères et aux Labiées; la grande absinthe (artemisia absinthium. Linn.) y domine.

Le mot absinthe dérive du grec aêT'.vfl'lov, non potable, imbuvable.

L'absinthe s'appelait au moyen. âge aluyne ou aluine, d'un mot hébreu qui signifie « chose amère » et dont Ton retrouve

1'; Ce titre nous semble faible et nous adopterions volontiers celui que donne M. Roques pour les amers, soit 4o<>.

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