TOXICITÉ DES SPIRITUEUX DIVERS

« déhyde double de celle qui, donnée en une fois, aurait pro- « diiit une mort immédiate ».

Alcools d'industrie. — MM. Joffroy et Serveaux ont eu Tidée d'étudier le pouvoir toxique des produits alcooliques recueillis aux différents moments d'une même distillation : goûts de tète, à la i*^"", 2° et 3° heure goût moyen bon goût, cœur, queues, etc. Ils ont choisi comme type, Talcool de topinambour.

De leurs recherches, il ressort que Falcool de cœur, de topinambour, possède un pouvoir toxique identique à celui de ralcool éthylique pur du commerce, soit 7,80; ensuite, que les mauvais goûts de tète et de queue ont une toxicité sensiblement égale, dont le coefficient est voisin de 7. Et le rapprochement de ces deux chiffres montre que Ton a, jusqu'ici, fort exagéré la toxicité des alcools mauvais goût, comparativement à celle de l'alcool éthylique épuré par la rectification.

11 sera démontré plus loin, que les mauvais goûts et les flegmes d'industrie ne sont pas plus toxiques que les eaux-devie naturelles, et aussi, que les eaux-de-vie artificielles, à base d'alcool bon goût et de bouquets chimiques, ont une toxicité qui dépasse de très peu celle de l'alcool éthylique.

Alcools de consommation {cognac, rhum^ kirsch^ etc.). — Jusqu'ici, nous n'avons envisagé que les alcools « de laboratoire ». Il s'agit maintenant, et l'on conçoit sans peine l'importance pratique d'une telle étude, d'examiner, sous le rapport de la puissance toxique, les alcools de consommation (eauxde-vie naturelles et de fantaisie).

Nous avons précédemment indiqué la composition de ces breuvages. Nous allons cependant revenir sur leur analyse, car elle suffirait à prouver combien est peu fondée certaine théorie hygiénique, qui fait tenir tout entière la prophylaxie de l'alcoolisme, dans la rectification des alcools de consommation. Elle met encore en lumière l'erreur, tout aussi funeste, de ceux qui innocentent les eaux-de-vie naturelles, pour charger de tous les méfaits, les eaux-de-vie à base d'alcool industriel (*).

Ci Y, H. Labbé. Presse médicale, 21 mars 1903.

Si nous supposons — et il n'existe aucune raison pour rejeter cette hypothèse — que les divers composants des boissons alcooliques ne sont, les uns vis-à-vis des autres, ni des correctifs, ni des antidotes, nous pouvons établir Téquation suivante :

Pouvoir toxique de l'alcool éthyliquc + pouvoir toxique des impuretés = pouvoir toxique de Toau-de-vie, de la liqueur, etc.

Remplaçons par des chiffres connus les termes généraux de cette égalité, et nous obtiendrons le tableau comparatif cidessous :