ACIDE TARTRIQUE

L'acide tartrique est extrait du bi-tartratet d*-p0*Ms*j$ui lui-même se dépose dans les vins a me^frfr (jiène«àfc-cl viencent plus riches en alcool. Le plus soient Tacidêtarlriquè cristallise en prismes hexaèdres réguliers ; il PQHritfVkfflfifl} * e tournesol. Chauffé à sec , il ne commkira paf*â iifcvoUtflisi^fl comuie le fait l'acide oxalique ; mais bie**Bjto d4çompose, noircit, se boursoufle, répand une odeur de sfrcnA j^Tp i des Tfcu'\ peurs acides, et laisse un charbon spongieu^i^Jç$!H(WihA^J^ dans l'eau; la dissolution précipite les sels de chaux" â' a(!îuo organique, mais non pas le sulfate, que l'acide oxalique précipite. Le précipité de tartrate de chaux est soluble dans l'acide azotique et dans un excès d'acide tartrique; enfin l'acide tartrique forme des sels doubles comme le sel de Seignette et les émétiques : tous ces caractères suffisent pour distinguer l'acide tartrique de l'acide oxalique.