V. Chacunserappelleque, danscesdemierstemps

DE l'art I» FORMULER. VII

M. le docteur Bernard s'est livré à une série d'expériences chimioo-physiologiques d'un haut intérêt, puisqu'elles avaient pour but de reconnaître si une substance est ou n'est pas alimentaire ; à cet effet , M. Bernard a, comme on sait, imaginé de faire dis^ soudre dans du suc gastrique la substance qu'il voulait étudier, et à en injecter ensuite la solution dans la veine jugulaire d'un animal.

En opérant ainsi, l'auteur a eu en vue de faire, au moyen du suc gastrique, des chyles artificiels avec des substances connues et dosées. Ge^ chyles artificiels ont été ensuite injectés dans le sang, et il a pu en suivre les transformations diverses.

Si, disent MM. Bernard et Barreswill(l), la substance soumise à cette épreuve est assimilable , elle disparaît en entier dans le s^g, et l'on n'en découvre aucune trace dans les excrétions : tel est le cas du sucre et de l'albumine , qui s'assimilent entièrement quand on les administre avec du suc gastrique ; tandis c[ue les mêmes matières se trouvent en nature dans les urines , sans avoir subi aucune modification, quand on les injecte comparativement à la même dose, mais seulement dissoutes dans de l'eau simple.

Si, au contraire, les substances soumises à ce genre d'expérimentation ne sont pas assimilables,

(1) Pour la partie chimique da travail que j'analyse ici, M. Bernard s'est adjoint M. BarreswilL