DE L'ART DE FORMULER. IX

subir son influence pour passer à l’état de glucose ou de sucre de raisin, afin d’être assimilés, la dextrine, la lactine et le glucose repoussent, au contraire, toute intervention du suc gastrique, et reçoivent des alcalis du sang la condition assimilatrice, ainsi que je l'ai démontré dans un mémoire présenté à l’Académie des sciences.

C’est en raison de ce dernier phénomène que le sucre ne peut être digéré par les diabétiques; chez ces malades , les alcalis nécessaires à l’assimilation du sucre ne sont pas en proportion suffisante, tandis que l'excès d'acidité des humeurs et du suc gastrique favorise singulièrement la digestion d’autres substances alimentaires.

V. Sile véritable caractèré de tout aliment était de disparaitre dans le sang quand il y est injecté après avoir été dissous dans le suc gastrique , il s’'ensuivrait que les sels de cuivre, qui, dissous dans le suc gastrique et introduits dans l’économie, y séjournent, contrairement au prussiate de potasse (fait prouvé par l'expérience), devraient aussi être rangés parmi les substances alimentaires, et cependant il est bien certain que ces composés salins ne peuvent pas plus les uns que les autres servir à la nutrition.

Je viens de citer l'exemple d’un cas de substances non alimentaires qui, dissoutes dans le suc gastrique, ne sont cependant pas excrétées par les urines. Je vais maintenant donner un exemple dans lequel une substance injectée dans le sang, sans être dis-