RACES A OREILLES LARGES ET TOMBANTES

1** Race mangalicza (Hongrie-Autriche). Elle présente trois variétés que l'on rencontre ensemble dans la Hongrie. La grande, de couleur jaune , a les soies crépues, le corps allongé, et les jambes courtes^ la petite a les oreilles courtes et dressées, le corps ramassé et s'engraisse plus facilement; elle paraît avoir été modifiée par la race westphalienne dont elle a gardé la robe rougeâtre. Enfin, la troisième ne diffère de la première que par la couleur qu'elle pourrait bien tenir de la race italienne. C'est la seconde qui améliorée par le prince de Serbie, Milosch, a fourni la sous-race qui porte son nom.

2° La race de Szalonta (Hongrie-Autriche) est de taille plus élevée que la race jaune précédente; elle est de même couleur, avec le corps allongé, les flancs creux, le ventre flasque et pen-

danl; elle est dure à Tengraisseraent, mais produit une viande et un lard estimés.

3** La race de Lembery (Galicie-Autriche) est de grande taille aussi, de couleur blanche avec les soies rudes et épaisses, le corps allongé et étroit. Elle est comme les précédentes d'un engraissement difficile.

4" La race de Podolie et de Bohême (Russie-Autriche) est de très-grande taille, de couleur blanc sale ou jaunâtre, très-haute sur jambes , longue et mince, peu féconde et dure à engraisser. On rencontre en Bohême une sous-race qui en descend, mais dont la taille est moins élevée, les membres plus courts, les formes plus larges, qui est assez précoce et plus prompte à engraisser que toutes celles qui précèdent.

5° La race flamande (Belgique-France) est de haute taille, avec le corps allongé, les membres un peu longs, la tête courte mais épaisse, le dos voûté mais assez large, la côte assez ronde. Elle est blanche avec le nez blanc , le groin court et les oreilles très-larges et recouvrant les yeux. Elle est grande mangeuse, tardive dans son développement, mais engraisse assez promptement quand elle a atteint Fâge adulte et fourni de bonne viande et un lard assez estimé.

6° La race normande (France) ressemble beaucoup à la flamande dont elle descend sans aucun doute; comme elle, elle est blanche, mais a le chanfrein un peu camus et plus allongé, le poil plus clair et moins rude ; elle est aussi un peu moins féconde. Elle porte le nom de race de Nonant, pour la distinguer de celle du pays d'Auge à oreilles droites. Elle est trèsvorace et d'un engraissement tardif et lent, mais peut avec le temps acquérir un poids considérable.

7** La race poitevine (France) paraît provenir de l'une des deux précédentes; elle est un peu plus petite que la race nor-

mande commune, mais à part cela elle présente les mêmes caractères de couleur, de formes et d'aptitudes. Elle peut encore atteindre, cependant, au poids vif de 250 kilogr. Son aspect général est moins arrondi que dans la race normande, et elle est un peu plus difficile à engraisser.

8° La race craonnaise (France) est Tune des meilleures races indigènes de la France 5 elle paraît être la race flamande ou celle normande améliorées. Elle a le corps très-long, les jambes assez courtes, le dos droit et large, est sobre et s'engraisse facilement, mais après Tâge d'un an seulement; aussi lui reprochet-on d'être un peu tardive. Elle atteint communément au poids vif de 250 à 300 kilogr. Elle a formé une sous-race qu'on appelle race de la vallée et qui en diffère peu par les formes et l'aptitude; mais elle a la tête plus courte et plus large, est de taille plus petite , et porte sous le menton deux espèces de breloques semblables à celles de la chèvre (Magne).

9*" La race périgourdine (France) n'appartient plus à la famille flamande, ou du moins a été modifiée par une race italienne, sans doute. Elle est de taille moyenne, a le corps court, ramassé, large et trapu ; sa peau et son poil sont noirs; les soies rudes et courtes; sa tête est longue et pointue; son col court, et épais ; la poitrine est assez ample et la côte arrondie, les reins un peu voûtés, les membres courts et bien musclés aux jambons. Elle est assez précoce et engraisse assez facilement. Sa viande est très-estimée pour les approvisionnements de la marine.

10° La race bressane ou bourbonnaise (France) n'est pas sans similitude avec la périgourdine ; elle a comme elle une taille moyenne, mais elle a le corps noir et ceint d'une bande blanche au milieu du tronc. Ses formes sont un peu moins arrondies, ses membres plus longs et sa tête plus volumineuse. Elle est moins précoce et plus dure à engraisser.