PÉCLET. III. <J

homme dirige à la main en se guidant sur les raies déjà faites ; quand la glace a été ainsi divisée par de petits sillons peu profonds, on y fait passer la charrue à glace dont le fer est formé de couteaux verticaux superposés et dont chacun entame la glace de 0™,O0G environ; on pénètre ainsi dans la glace de O^jOo environ à chaque passage de la charrue ; on attaque ainsi à peu près la moitié de l'épaisseur de la glace et on achève la séparation au moyen de scies à main ; les morceaux séparés sont amenés au hord en les tirant à la surface de l'eau, et placés ensuite sur les plans inclinés qui les dirigent vers les magasins.

2299. Co?iservatio)i de la (/lace. — Dans les pays tempérés et dans les pays chauds où l'on peut recueillir de la glace pendant la saison la plus froide de l'année, on la conserve dans des espèces de citernes qu'on désigne sous le nom de glacières. Les glacières sont creusées dans le sol ; elles ont en général la forme d'un tronc de cône renversé, dont les parois sont formées d'une maçonnerie épaisse recouverte d'une couche de ciment, de manière que l'eau ne puisse pas les traverser. A la partie inférieure se trouve une giille, et au-dessous un puisard, dans lequel se réunissent les eaux qui proviennent de la fusion de la glace, et d'où elles s'écoulent, soit naturellement à travers les terres, soit par des conduits qui les amènent au jour par une pente continue, quand les glacières sont creusées sur le penchant d'une colline. L'orifice de la glacière est recouvert par une voûte épaisse en maçonnerie, ou par une charpente recouverte de plusieurs couches de chaume. L'entrée est toujours placée au nord ; elle est formée d'un couloir avec une porte à chaque extrémité, et ordinairement entourée d'arbres qui empêchent les rayons solaires d'y arriver. La glace doit être recueillie pendant un temps sec. On couvre d'abord la grille du puisard, et toute la surface des parois, d'une couche épaisse de paille longue; c'est sur cette couche que l'on place la glace, en la disposant de manière à laisser entre les blocs le moins d'intervalle possible. On peut aussi employer de la neige, mais il faut la comprimer fortement, de manière à former des blocs rectangulaires que l'on serre les uns contre les autres. La glace est ensuite recouverte d'une couche de paille, sur laquelle on met des planches ou des pierres.

2300. Malgré toutes les précautions employées pour empêcher la chaleur des corps environnants de pénétrer dans la glacière, on perd toujours, pendant chaque saison, une partie de la glace, et celte perte, relativement à la masse qui a été recueillie, est tou-