SIS

che mv laquelle la gîappe de raMn est at* tachée et à porter le tout dans une pièce h ce destinée*

On sait que le raisin ne se développe que sur le jeune bois ; il n'y a donc aucune difficulté ni aucun inconvénient pour l'avenir de la vigne h laisser èi la rafle de raisin un bout de branche de 80 à &0 centimètres de longueur. Il en résulte des avantages dont nous allons parler. Disons d^abord que la pièce dans laquelle on conserve le raisin doit être disposée de telle façon, que sur des tables ou sur le plancher on étend une sorte de vieux tapis, sous lequel on a préa* lablement encore placé une couche de sable ou de paille de van, afin que la cloche, une fois posée sur sa base, puisse s'enfoncer suffisamment pour qu'il ne puisse plus .pénétrer d'air entre elle et le corps sur lequel elle repose. La mousse qui bouchait l'ouverture a été enlevée. Le mor« oeau de branche fait un point d*arrét par lequel

la grappe se tient suspendue dans la cloche * Il reste dans cette branche un assez grande quantité de sève dont le raisin fait son profit; mais il faut avoir le soin de couper les deux extrémités de ladite branche tous les quinze jours au moins , il suffit d'en ôter Tépaisseur du doigt pour rafraîchir la plaie; il s'établit ainsi, par les pores ouverts de la branche, un mouvement de sève ou une évaporation dont il paraît nécessaire que le raisin se débarrasse : car, si on néglige de supprimer les extrémités en question , elles se cicatrisent ou se dessèchent , le raisin pourrit beaucoup plus vite et la rafle devient toute noire, ce qui n'a pas lieu dans le cas cidessus. Nous avons vu en février des grappes de raisin avoir la queue ou rafle aassi verte qu'en nove^Lbre, le grain ^ussi coloré, ausi cassant, aassi agréable à l'œil que dans sa propre saison. Nous avons nous-méme remarqué que le raisin conservé en l'accrochant h des châssis en

bois dont nous avons parlé plus haut se gardait infiniment mieux lorsqu'on enlevait avec la grappe uii morceau de la branche sur laquelle el!e était attachée.

Enfin on conserve des raisins en faisant passer un cep de vigne dans une caisse remplie de terre et en l'incisant comme une marcotte ; ce cep prend racine, ses fruits se développent bien. Lorsque Fhiver arrive, on sèvre cette marcotte d'un nouveau genre, on la rentre en orangerie, où elle se dépouille de ses feuilles; mais elle conserve pendant plusieurs mois ses raisins aussi beaux et aussi frais qu'à l'automne.

On conçoit que nous donnons ce procédé beaucoup plus comme objet de curiosité et d'amusement pour les amateurs que comme une chose à faire en grand avec succès et bénéfices.

-aisr-