POUR L'AUTOMNE

Duchesse d'Angouîéme ou simplement IhicheS" «e. -^ C*est une de nos meilleures poires d'octobre. Son volume énorme et les qualités fondantes de sa chair en font, dans les terrains secs surtout, un fruit de premier ordre pour la saison.

. Archiduc Charles ou Charles d* Autriche

Poire fondante, moyenne, allongée, très bonne. Octobre, et non novembre et décembre, comme on le dit sur quelques catalogues.

Doyenné blanc on Saint- Michel, Doyenné doré, Poire de Neige ou simplement Doyenné, Beurré blanc y Bonne Ente, etc. — Fruit très gros, irrégulîer, renflé , jaune-citron en mûrissant , se colorant quelquefois un peu en espalier. Chair très beurrée 9 sucrée et douce, mais devenant promptement pâteuse par excès de maturité.

Fin de septembre et octobre.

Beurré. — J ai déjà dit combien le nombre

des Beurrés est considérable. G*est à Tautomne , et particalîèrement en octobre et en novembre, qu'il en mûrit le plus. Le Beurré Piequery est un des bons. C'est notre ancienne Poire UrbafiMle 9 nom sous lequel M. Yan Mons Fenvoya de Belgique en France. Voici a ce sujet une anecdote curteuso) nous la rapportons , parce qu'elle est applicable h une foule d'autres espèces tant de fruits que de végétaux. Le Poirier Urbaniste envoyé par Van Mons périt jusqu'à quelques millimètres du sujet. Un seul œil de la greffe repoussa. Le pépiniériste auquel fut adressé cet arbre crut y de bonne foi sans doute, que le nouveau jet sortait réellement bien du sujet; il vit cependant au feuillage et au bois que ce n'était assurément pas un sauvageon ; il en obtint plus tard quelques fruits, en tout semblables à la Poire Urbaniste; mais le nom fut changé en celui de Beurré Piequery, dédicace faîte à un général de ce nom. Bientôt la nouvelle poire, ou la vieille poire donnée sous un nom nouveau, fit

quelque bniit. hW Poiriers de l'ancienne espèce Vrbanigte forent expédiés ep pen de temps avec une étiquette portant le nom de Bturré Piequery. Quelques années après on a pu con* stater la synonymie! C'est du reste une bonne poire fondante, sucrée, jaunâtre, marbrée de roux. Parmi les autres Beurrés je citerai encore le Beurré Diel, Incomparable, Boyai, Foureroy^ noms qui ne désignent qu'une seule et même espèce, à laquelle il faut encore rapporter la Poire des Trois-Tours\ celle dite Melon de Knops ou tout simplement Poire Melon. C'est un fort beau fruit , auquel je préfère cependant le Beurré proprement dit, dont il est parié pages 254 et suivante.

Beurré d'HardemponU — Allongé, ventru, jaune clair, fondant et sucré.

Beurré de Bans (et non Bance), Beurré de Noirehainj Beurré de Flandre, Bon Chrétien de Bans, eic, — N'est qu'une seule et même poire cultivée depuis plus de cent ans au Luxembourg,

à Paris. C'est nn gros fruit allongé^ bosselé, jaunÂtre, lavô de rouge , demi cassant , très bon et très variable, selon le terrain, et le sujet sur lequel il est greffé. *

Beurré Aurore onCapitmmont, — ^Fruitmoyeny trèscoloréy allongé. Il réussit bien en quenouille et en plein vent.

Beurré de Morfontaine ou Beurré Lefèvre , ou Gain-Lefèvre. — Arbre vigoureux, très fécond, bon pour plein vent) fruit moyen, allongé, gris bronzé, fondant.

Beurré Moiré. — Fruit grisâtre, jaunissant à la maturité, tiqueté de points roux, chair grumeleuse, demi-fondante ou un peu cassante, selon le terrain dans lequel Tarbre est planté.

Doyenné musqué. — Fruit fondant, petit, verdâtre, allongé; arbre fertile. Octobre.

Délices d'Hardempont. — Superbe fruit fondant, gros et très bien coloré en rouge. Octobre.

Calebasse Bosc. —Fruit irrégulier, gros, alion-

gé, tiqueté et lavé de rooge, fondant. Arbre fer* tile.

Orpheline. — Bois du Passe-Coimar ^ couleur et forme de Saint-Germain, fondant.

Saint Michel-Arckange. — Arbre peu vigoureux lorsqu'il est greffé sur Cognassier. Fruit en toupie, fertile et fondant, queue en croissant. Le Comice de Maine-et-Loire (dans la Siatisti^ que horticole) dit que cette poire se conserve jusqu'à rhiver; chez nous elle mûrit en octobre. Le Comice ne prendrait-il pas le Doyenné <f Aï* ver nouveau pour notre Saint^-Michel-Archange?

Grosse Verte -Longue d'Angers. — On connait plusieurs poires sous le nom de Verte-Longue, Tune rayée de jaune : on la désigne aussi sous le nom de Culotte de Suisse, ou jaspée; une autre sous le nom àeMouUle-Bouehe. Cesontdes fruits allongés, de grosseur moyenne, fondants, de seconde qualité. Ils mûrissent en octobre.

Louise -Bonne d'Avranche ou simplement LouisQ'Bonne. — Cette poire est la meilleure d e

Tépoqoe : aussi son nom a été exploité. Nous avons aujourd'hui les Louise-Bonneàe Jersey y de Boulogne, de Pruese, la nouvelle et V ancienne, etc.

Préférons. notre ancienne h toutes les autres j elle est remarquable par son volume, sa forme allongée, renflée, sa peau douce et lisse, marquée de quelques points roux et très colorée du côté du soleil , sa chaîr demi-beurrée, relevée par une eau douce, abondante^ d'un parfum particulier très agréable.

Poire lucrative, Bergamotelucrativè ou Fiévée. — Fruit moyen, allongé, fondant, vert, tiqueté de gris. Octobre.

ColmaréTAremberU - Beau et gros fruit, renflé au sommet, gris, fondant. Novembre.

Colmar Van Mons. — Fruit moyen, cassant, qui ne présente aucun avantage sur le véritable Colmar.

Colmar Nelis ou Nelie cPhiver. — Fruit très allongé , tiqueté de gris , un peu lavé de jaune roux. Même observation qu'au précédent.

Coltnar d'automne. — Fruit plus aplati que le Colmar ordioaire ^ tavelé de gris comme le Doyenné , mârit de bonne heure (vers la fin de septembre). Noos avons encore le Colmar Charney, ceux du Lot, d'été, etc. Pour en connaître rhistoire^ il faut lire les judicieuses observations de Duhamel que nous avons rapportées page ^61. .

Van Mons de Léon Lederc. — Fruit fondant, allongé , gris ^ lavé de rose. — Automne.

Shc^kspeare. — Petit et bon fruit fondant, d'un rouge vif y qui jouerait un grand rôle dans un jardin semblable à celui dont nous avons parlé page 7. Il faut le greffer sur franc. Des pépi* niéristes qui dénaturent tous les noms écrivent Sakl&peare.

5t«crét>er^— Fruit moyen, vert, arrondi, fondant. Octobre et novembre.

BMe de Berri, Poire de curé. Poire Andreine, — Gros fruit demi - fondant , verdàtre ,' al-

- are -

longé, de médiocre qualité , mais très beau à l'œil; arbre vigoureux. — Octobre.

Doyenné. — Le gris est le meilleur de tous. On en préconise depuis quelque temps un nouveau qui mûrit fort tard. Le crotiéy le galeux, \e jaune d'hiver, le musqué, ïej^anaché,\e roux, ceux dé Boussochy de Herckman, à'Àlençon, de Sieulle , elles autres variétés dont il a déjà été parié, sont plus ou moins médiocres.

Marquise. — Fruit d'un vert blanchâtre , moyen , fondant. Très fertile. — Novembre.

Angélique de Bordeaux. — Arbre délicat; fruit lisse, allongé, aplati vers le sommet, quelquefois gris comme le Bon-Chrétien } chair cassante, eau douce et sucrée. Aime les terres sèches et chaudes. — Novembre et décembre.

Bezy de la Motte. — Fruit de la grosseur et de la forme de la Crassane; chair fondante, très bonne, tenant un peu de la Crassane; elle convient pour quenouille. — Automne. *

Bezy d'Echassery. — Fruit moyen, sucré , fondant, musqué. L arbre se cultive en espalier et en quenouille.

Bergamote Sylvange. - .Chair extrêmement fine et fondante, d'un parfum très délicat. Nous en ayons cultivé en plein vent qui réussissaient bien.

Beurré de Cambron ou Glou (Goulu) morceau, ou Gloire de Cambron. — Fruit moyen, très bon et fondant. Mûrit en*novembre.

Poire Gendeshein. — Fruit fondant, très gros et très bon. Novembre et décembre.

Madotte. —Fruit allongé, vert, assez bon. Il convient pour quenouilles et pour plein vent. Novembre et décembre.

Captif de Sainte- Hélène.^ Fruit très gros, bon, mûrissant en décembre.

Sublime Gomotte. —Fruit moyen , fondant, auquel on donne aussi le nom de Bonne Ente.

Novembre.

*** POVB L^lIITBll.

Rouiselet d'hiver. — Bon froiti mo^en, demifondant. Hiver.

On vend encore sons le nom de Rausselet «n* font prodigue, une pgire qui diffère plus ou moins de la précédente selon le terrain où Tarbre est planté.

Chaumontel, Beurré Chaumontel. — Très beau fruit à chair fondante ^ sucrée ) forme irrégulière y peau très colorée de rouge brun. Hiver.

Bergamote de Hollande ou d*Alençon amoselle. -— Fruit arrondi , vert , tacheté de brun ) chair demi-cassante, agréable, relevée par une oau abondante. Cette poire se conserve très tard.

*" Bergamote de Pâques oxki^ hiver. Bergamote de Soulers, Bonne de Soulers ou de Bujie, — ^Fruit gros y aplati, d'un vert gris ou lavé de roux; chair blanche, un peu beurrée, relevée d*ua petit goût qui tire un peu à l'aigrelet. Il se con-

serve très tard et se recommande soas ce rapport.

Bergamote de la Pentecôte. — C'est roxcellent * Doyenné d'hiver.

Léon-Leclerc. — Gros fruit dont l'aspect a quelque chose ûnBon^hrétien; sa peau est quelquefois lavée de rouge; sa chair, un peu fondante , sucrée, et relevée d'une eau abondante , est excellente Thiver.

Bergamote de Parthenay. — Fruit moyen, cassant, ressemblant au Doyenné, de très longue garde.

Bergamote de Hollande. — Fruit un peu plus allongé que la Crassane, attaché à une très longue queue.

Royale d^hwer, — C'est encore une Bergamote de longue garde , dont le fruit est demi-fondant.

Bergamote d'Austrasîe ou Jasminette. — Beau fruit un peu allongé , évasé en toupie , à chair demi-fondante ; bonne fin d'hiver.

Beurré bronzé. — Gros fruit fondant , allon-

gé, presque aussi gros du haut que du bas , d un rouge uniforme très brun. Hiver.

Bon^Chrétien d' Espagne. ~ Nom sous lequel on nous a présenté un fruit moyen , allongé , dont la peau est presque aussi foncée que l'est une prune violette quelques jours avant sa maturité.

Duchesse de M arg. — Fruit très gris, lavé de rose terne. Hiver.

Capucine Van Mons, — Fruit moyen , aplali , très gris , demi-fondant. Hiver.

Nous ne nous étendrons pas davantage sur la nomenclature des espèces de poires qui doivent entrer dans un jardin. Noua en avons déjà cité trop peut-être; mais nos lecteurs pourront choisir, selon les descriptions qui accompagnent chaque nom , Tespècedont les qualités sont le plus en rapport avec leur goût. Nous allons terminer l'article Poirier par la liste des meilleures poires à compote.

llfte ét% mellleiirM Mpèees de Polr«t à evltiver pour eooipotef.

* Pour espalier.

GiUe'ô'GUle ou Gros Gobet. —Très gros fruit coloré^ arrondi, aussi connu sous le nom d'ilmtrai des Chartreux,

Bellissime d'automne.

Bon Chrétien, — (Déjà décrit.)

Martin sec. — Fruit parfait^ moyen, cassstnt.

Poire d'Angora.

Tarquin, — Très bon.

Saint'Lezin, -— Gros fruit allongé, tiqueté , lavé de rose.

Bergamote doMe fleur.

Râteau gris. Poire de livre, — Très bon.

Calebasse, — (Non celle de Bosc.)

Chaptal,

** Pour qncDooillefl oa plein Tent.

Bettissime d'automne.

Bette angevine, Bolivar^ royale é^ Angleterre, Grosse de Bruxelles^ Beauté de Terverin, Dueheese de Berry, etc. — Tous ces noms désignent la même poîre , la plus volumineuse de taiites.

BUxne peiHù^peméj Saint^Urbam.

ou Bettissime d*hiver. Tréêor éPàmour,

Franc réal. Trésor d^Mmr.

Orange d*hiver. Frangipamé

Poire de tonneau. Bette Auâibert.

POBfMIERS.

Le Pommier aime an ^1 frais et substantiel } il réussit cependant mieux que le Pokier dan» un sol calcaire, surtout lorsqu'il e»t {preffé sur doucin. Il est Inutito de cultiver le pommier en espalier. Il se contente du pldn vent ^ de la forme en quenouille ou en bilisson. Nous citerons les espèces les plus recommandables.

* POMMI^ D^ÉTB ET D'AUTOMNB.

Transparente d*Astracan ou de Moscovie. — C'est un fruit de première qualité et de seconde grosseur qui se recommande par sa grande précocité. On le mange dès les premiers jours d*août.

CalviUe rouge d*été ou Pomme Madeleine , Passe-Pomme, elc, — Fruit moyen, côtelé, rouge; chair sèche ^ mûrit en juillet. Excellent fruit à compotes-

Passe-Pomme rouge. — Petit fruit coloré, aplati y que Ton mange en compote dès la fin de juillet, et sur table dès les premiers jours d*août.

Rambourd*été. — Fruit de seconde qualité et de seconde grosseur, jaune pâle , rayé; il mûrit en septembre.

Reinette d'été. — Fruit moyen de seconde qualité et grosseur; mais il se recommande par Tépoque de sa maturité , qui arrive en septembre.

Reinetie hâtive jaune. — Fruit de médiocre qualité qu'il faut cependant cultiver pour en avoir en octobre, époque à laquelle les Pommes sont encore rares.

Calville malingre ou Pomme maUngre.^Fvuit de première grosseur et de seconde qualité. Mûrit à la Toussaint.

Grosse Amérique ou V Américaine. — Fruit de seconde grosseur et de première qualité , recommandable parce qu'il mûrit en novembre.

Calville gris. — Fruit de seconde grosseur et de première qualité. Automne.

Reinette dorée. — Fruit de première qualité et de seconde grosseur^ qui mûrit en octobre et novembre.

Reinette de Hollande. — Arbre très productif; fruit très bon , qui mûrit en octobre ou novembre.

** POMMBS D^HtTEa BT DB PElIfTBMPS.

Datis la série précédente nous avons cité des

fruits qui seraient h peine dignes d'Ôtre ctiltivés, s'ils mûrissaient à une époque où Ton n*a que rembarras du choix\ Nous devons même dire à ee.t égard que les pomologistes devraient s'oceuper un peu plus sérieusement des semis. C est par eux que Ton parviendra à augmenter le nombre des espèces de pommes d'été etd'automne, dont nous sommes loin d*étre aussi riches qu'en poires. Quant aux pommes d'hiver et de printemps, et même d'été, car un grand nombre se gardent jusquen juin et jaillet, nous indiquerons les meilleures espèces seulement, à la tête desquelles nous placerons les Heinettes suivantes :

Reinette franche. — Chair ferme, sucrée et relevée. Grosseur moyenne.

Reinette de Cantorbéry,-r- Fruit gros, aplati, lisse, jaunâtre, œil renfoncé.

Reinette de Bretcigne.—Cesi une de nos meilleures pommes ; sa maturité se prolonge rarement sin delà de décembre^ mais le volume du

-tae-

frnity rexcellenGe de sa chair fine et sacrée, re» commandent cette espèce.

RHnette de Canada, — Fruit par excellence que nous conseillons de cultiver en petits buissons greffes sur paradis, et plantés en quinconce dans un coin de terre qui prend le nom de Petite Normandie,

Reinette d'Espagne. — Convient aux formes en entonnoirs, si on le greffe sur paradis. Fruit excellent, allongé , et marqué de côtes relevées.

Reinette grise, — On connaH plusieurs varié* tés; elles sont tontes excellentes. Celle de Gran- «t/7e, la Grise hante bonté, la Petite grise, etc., sont très recommandables.

Reinette d* Angleterre, Pomme d'or, — Ckair ferme , sucrée et très relevée ; arbre très productif.

Reinette rousse, ou jaune doré, ou tardice. ^ Chair ferme, sucrée^ un peu plus acidulée que dans la précédente. Il y a une Reinette rousse , coudes carmes, qu'il ne faut pas confondre avec

celle-ci; die mûrit au commeucement de Tau* tomne.

Reinette de Caux. — Fruit rond, à longue queue, quelquefois aplati , coloré, d'une chair acidulée très agréable. L'arbre réussit' parfaitement en 'plein vent. C'est la pomme par excellence pour faire cuire pour des malades.

• Reinette de Saint- Laurent. — C'est un fruit du sol fortuné de la Normandie, où cette pomme acquiert des qualités très agréables, qu'elle conserve dans une terre moins riche, ainsi que nous l'avons constaté à Paris.

Pomme depigeonnet. Cœur de pigeon. Museau de Ifèore. — Noms tirés de la forme du fruit, qui est excellent. On connaît le blanc et le roti^^; ils mûrissent dés l'automne, et peuvent se conserver jusqu'en février. L'arbre est très productif; c'est la première espèce à placer dans un jardin qui par son étendue ne peut en admettre beaucoup.

Api. — - Qui no connaît cette jolie petite

pomme avec ses teiates de Termillon et sa chair délicieuse et croquante! VApis noir est plus curieux que bon.

Rambour d'hiver. — Fruit gros, aplati, acide^ meilleur cuit que cru.

Pomme calvUle blanc d' hiver ^ Bonnet carré. — C'est la Reinette côtelée des Normands ; arbre fécond et vigoureux 5 fruit gros , blanc , allongé f goût légèrement acidulé , très agréable.

Poêtophe d'hiver. — Fruit aussi gros que la Reinette de Canada , avec laquelle il rivalise.

Enfant de la Normandie, cette terre classique des bonnes et belles pommes , nous pourrions considérablement augmenter la nomenclature des espèces à cultiver dans des jardins très vastes, où Ton tient à collectionner. Mais pourquoi courir après tant de nouveautés éphémères, qui ne vaudront jamais les anciennes? Passons donc aux Abricotiers.