VAPEUR
Tem-
pérature
Volume
Poids
Volume
Poids
Kgr.
Kgr.
p. Vo
La vapeur qui s'est formée tout d'abord et qui, par exemple, pour une solution à 70 ®/o d'alcool en volume, en renferme 89.070 en vol., sera amenée par la moindre élévation de température à un certain état, à la suite duquel il se formera à la surface du liquide restant une nouvelle quantité de vapeurs, dont la composition ne correspondra pas exactement aux données de la table de Groning, mais sera telle que les vapeurs réunies se trouvent de nouveau à l'état de saturation.
La vaporisation, si elle est suffisamment lente, se fera donc de façon à ce qu'à tout instant il s'établisse entre les vapeurs formées jusqu'à ce moment et le liquide restant , les relations données par les tables de Groning.
Les dernières portions du liquide à distiller contiendront 18,7 7o d'alcool en vol. qui est la richesse du liquide pouvant donner des vapeurs contanant 70 7© d'alcool. Le tableau précédent donne, du reste, les proportions des quantités vaporisées et de celles qui restent à vaporiser , ainsi que leurs compositions, aux divers instants de la distillation, en faisant partir la vaporisation de 70^0.
