APPAREILS A DISTILLER

L l'alahbic simple.

L'alambic simple qui était généralement employé, avant que la distillation devînt une grande industrie se composait de : A La chaudière.

B Le chapiteau.

C Le serpentin.

D Le réfrigérant.

Cet appareil est représenté par la Fîg, 176. Le moût était inintroduit par l'ouverture a dans la chaudière A qui était à l'origine chauffée à feu nu et par la iiuite à la vapeur. Le moût y était porté à :

l'ébuUidon. Le chapiteauBavaitla forme de la cornue des alchimistes et était destiné à emp&her l'en-, traînementdu moût.

On avait donné à l'origine une grandeur immodérée et un aspect informe à cette partie de l'appareiJ parce que la distillation était frappée dans ses commencements d'un impôt sur la capacité des chaudières, ce qui obligeait le distillateur à les remplir complëtemenl.

L'adoption du système d'impôt basé sur la capacité des cuves a folt ramener ce chapiteau à de plus justes proportions.

Les vapeurs alcooliques passaient du chapiteau B dans le serpen-

Fig. 176.

tin C où elles étaient condensées au moyen de l'eau froide renfermée dans le réfrigérant D.

L'alambic ne pouvait, cela va sans dire, que fournir des produits bien dilués , et Ton était obligé d'avoir recours à plusieurs distillations successives pour obtenir un alcool concentré; aussi ces appareils ont-ils été généralement remplacés par des appareils composés pouvant donner du premier jet un alcool concentré.