III. APPAREILS A DISTILLER CONTINUS

Presque toutes les distilleries importantes possèdent maintenant des appareils à distiller continus qui portent ce nom, parce que le moût, au lieu de remplir d'abord une chaudière dont le contenu est distillé séparément et fait l'objet d'une opération particulière, arrive dans la colonne d'une façon continue et régulière. Quoique presque tous les nouveaux appareils , comme ceux A'Ilgès^ des frères Siemens, de Hecht, de Christophy etc., soient des appareils à alimentation continue^ on réserve principalement le nom d'appareils continus ou de colonnes à distiller à ceux qui sont dérivés de la colonne à distiller française de Savalle.

D'après les données que possède Maercker, c'est le chaudronnier en cuivre Krause^ d'Halberstadt, qui a adapté l'appareil français, destiné à la distillation des mélasses, des jus de betteraves et des moûts de grains peu concentrés, au travail de moûts épais de pommes de terre. Cette adaptation était nécessaire, car les ouvertures et les trop-pleins de la colonne Savalle auraient été bientôt engorgés, et la circulation des moûts, arrêtée, si l'on s'était servi de cet appareil tel quel pour la distillation des moûts épais contenant des fragments de pommes de terre, tels que les préparent les distillateurs allemands.

I . Appareils continus dérivés de la colonne à distiller de Savalle.

L'appareil à distiller continu le plus répandu est celui qui est construit par les frères Bohm, à Fredersdorf ( Voir fig. 181).

Il se compose des parties suivantes :

A. La colonne à distiller ;

B. La colonne à rectifier ;