Appareil de Hecht

Cet appareil est représenté par la fig. 184.

A. Partie inférieure de la colonne à distiller avec T arrivée de vapeur et la sortie de vinasse. Celle-ci est munie d'une disposition particulière qui consiste en ce que l'ouverture du robinet est elliptique ainsi que la section du tuyau de vidange. Comme le grand axe de l'ellipse est placé dans la direction que suit le robtnet en tournant, on n'a jamais d'obturation, le moindre déplacement du robinet offrant un passage circulaire aux parties solides du moût, qui engorgent souvent l'ouverture en forme de fente du robinet ordinaire.

B. Colonne à distiller proprement dite. La construction de cette partie de l'appareil diffère beaucoup de celle des appareils que nous avons décrits jusqu'à présent. Dans cette colonne, les compartiments ne contiennent ni calottes ni trop-pleins, mais sont formés par des cloisons affectant la forme d'un entonnoir qui se rétrécit et aboutit à une ouverture étroite. Au-dessous de chaque ouverture se trouve un cône re iversé/ , de telle façon que le vin s'échappant par l'ouverture centrale, coule le long des parois du cône jusqu'à la périphérie où l'entonnoir suivant le ramène au centre, et ainsi de suite. Cette disposition a pour effet de faire suivre au moût une marche régulière, pliant en sens inverse des vapeurs tout en leur offrant une grande surface.

C. Partie supérieure de la colonne à distiller. C'est dans cette partie que le vin arrive à sa sortie du chauffe-vin E ; il tombe dans les capsules / et r" qui sont destinées à augmenter la surface d'évaporation.

Fig. 184.

D. Colonne à rectifier. Elle se trouve dans la fig. 184 audessus de la colonne à distiller ; elle pourrait sans inconvénientêtre placée à côté, si la salle des appareils n'avait pas assez de hauteur.

E. Chauffe-pin avec son serpentin. Il est entouré d'une enveloppe et Ion peut, quand le besoin s'en fait sentir, faire circuler de l'eau dans l'espace formé par cette enveloppe et les parois du chauffe-vin.

F. Condenseur, Les vapeurs provenant du chauffe-vin E, sont amenées dans le condenseur F par le tuyau ^, et y pénètrent en d. La condensation est obtenue au moyen d'un serpentin dans lequel passe de l'eau froide, et d'une circulation d'eau extérieure. La partie la plus alcoolique poursuit son chemin et pénètre par le tuyau s^^ dans le réfrigérant, tandis que la partie la plus aqueuse se condense et rétrograde parle tuyau en siphon c dans la colonne à rectifier.

G. Réfrigérant avec Féproupette,