APPAREILS

Ancien appareil à chaudière en bois

Appareil à chaudières perfectionné par Weigel

Appareil à distiller dMlgès

Appareil de Christoph

Appareil de Bohm

Eau employée pour la condensation.

litres

Température de l'eau chaude

Quantité

de charbon

brûlé.

Kgr.

Volume

delà vinasse.

litr^

Ajoutons encore à ces renseignements quelques données concernant d'autres appareils :

D'après les communications des frères Sachsenberg, un appareil à chaudières dePistorius employait 1 83 litres d'eau froide à g^C pour 100 litres de vin. Les données que nous avons sur la dépense de Tappareil Siemens sont assez contradictoires. Les premières indications de Delbrûck évaluaient à 267,7 litres la dépense en eau froide de cet appareil distillant un vin renfermant 1 1 ,07 ^o d'alcool et produisant de l'alcool à 89,^2, et à 1 87,7 litres, la vinasse produite. D'après un essai de MM. Haring» Ehrenberg et C** , de Halle , un appareil du même système , distillant des vins à 6,2 ®/o d'alcool (moût à levure), ne dépenserait que 60 litres d'eau froide. Il est vrai de dire que dans ce cas on n'obtiendrait un alcool ne pesant que 75**,25. On a reconnu enfin à la distillerie de Christiansen , à Flensbourg , qu'un appareil Siemens distillant un vin à 5 % d'alcool et produisant de Talcool pesant Si'^.S, dépensait 76,4 litres d'eau à lo*. 5 C, toujours pour 100 litres de vin distillé. Citons enfin les chiffres que donne la Zeischrifi fût Spir. Ind. à propos d'uoe polémique relative

à la valeur des appareils d'Ilgès et de Christoph (amée iSSS^ jpage 445) :