RECTIFICATÊUR CONTINU PROPREMENT DIT
Cet appareil distillatoire est constitué d'une façon analogue à Tépurateur. Au bas sont les tronçons d'épuisement G, qui sont surmontés des tronçons de rectification G\
Les flegmes épurés entrent au haut des tronçons G. descendent de plateau en plateau en s'appauvrissant graduellement, et arrivent en bas complètement épuisés d'alcool. Le soubassement H est muni d'un barboteur de vapeur et d'un régulateur R pour la sortie des vinasses.
Les vapeurs alcooliques de plus en plus riches qui montent dans la colonne passent dans les tronçons G^ où elles achèvent leur affinage et leur rectification, grâce à la rétrogradation du condenseur L. L'alcool pur passe au réfrigérant M, puis à l'éprouvette.
Nous compléterons cette description sommaire en disant quelques mots de l'introduction des flegmes et de la vérification permanente de l'épuisement de vinasses.
Les flegmes entrent dans une sorte de déflegmateur intérieur, et leur échauffement ne se produit qu'en faisant une première analyse des vapeurs alcooliques dont ils condensent les parties les plus aqueuses. Cette opération s'opère donc sans aucune dépense d'eau, et de la même façon que dans les colonnes à distiller le chauffe-vin produit un enrichissement et une purification dès flegmes.
Comme preuve de l'épuisement, on peut opérer comme dans les colonnes à distiller, c'est-à-dire prendre un peu de la vapeur de la chaudière H, la refroidir dans un petit serpentin. S, et la recevoir dans une petite éprouvette, où un alcoomètre sensible doit toujours marquer o**, à i5® centigrades.
Toutefois, on peut opérer d'une façon un peu différente; en prenant les vapeurs quelques plateaux plus haut. Le liquide qui en résulte marque quelques degrés à l'éprouvette, par suite de la présence d'huiles de fusel ; on règle le coulage de façon à extraire ainsi de l'appareil toutes les huiles de queue au furet à mesure de leur fractionnement. Déplus, le degré alcoolique observé suffit à indiquer au distillateur si l'appareil est bien réglé
dans sa marche. Si le degré venait à s'élever au*delà de la normale, il diminuerait l'alimentation des flegmes ; si le degré baissait, au contraire, il saurait que l'alimentation est insuffisante et qu'il faut en donner davantage. On peut encore laisser subsister deux éprouvettes distinctes, une pour surveiller continuellement Tépuisement du soubassement, et Tautre pour opérer l'extraction des huiles. Nous appellerons cette dernière : Eprouvette de réglage^ parce que son importance est capitale pour le réglage de l'appareil.
Cet appareil donne les meilleurs résultats, il est installé dans plusieurs distilleries et nous l'avons vu fonctionner à la distillerie d*Agde ou nous avons pu suivre une opération qui a produit:
94 7. de 3/6 fin.
4,6 7o d'éthcrs.
1,4 7o de freinte.
ioo,o •/•
La dépense de combustible avait été 35,4 '^S^- P^^ hectolitre d'alcool f à loo® des flegmes mis en œuvre, soit 3i,5 kgr. par hectolitre à 90".
Ces résultats indiquent suffisamment la supériorité du rectificateur continu de la maison Fontaine sur les rectiûcateurs à marche intermittente. Cet appareil a, du reste» été l'objet d'un rapport très favorable de M. Porion, distillateur à Saint-Andrelez- Lille, dont la compétence est indiscutable : nous croyons bien faire en le signalant aux. distillateurs.
Ce rectificateur a valu a la maison Fontaine un grand nombre de récompenses : médailles d'or, diplôme d'honneur, prix de progrès et la grande médaille d'or de la fondation Kuhlmann pour services rendus à la distillerie.
