DESCRIPTION DE DISTILLERIES MODÈLES TRAVAILLANT PAR DIVERS PROCÉDÉS

Ce chapitre contient la description de plusieurs distilleries qui peuvent être considérées comme modèles. Maercker n'a pas pu naturellement entrer dans trop de détails sur la disposition des bâtiments. Cependant, afin dé répondre au désir de bien des personnes, il a décrit à grands traits plusieurs installations qui sont en rapport avec les progrès les plus récents de Tindustrie de la fabrication de l'alcool.

Voici, d'ailleurs, le titre d'un ouvrage excellent et détaillé sur la construction des bâtiments de distillerie : « Manuel de l'architecture agricole, contenant la description des bâtiments nécessaires aux industries agricoles », VII® édition, Paul Parey, éditeur, i885. Un autre ouvrage à citer est le suivant : c De la construction des distilleries, manuel pratique à Tusage des distillateurs, des ingénieurs et des entrepreneurs, par Fr. Freiesleben. Paul Parey, éditeur, i885; Berlin.