DISTILLERIE DE TROTHA , PRÈS HALLE

(fîg. 329, procédé de Hollefreund).

Les pommes de terre sont extraites des silos, car on croit àTrotha qu'elles se conservent mieux dans des silos que dans des caves. Elles passent ensuite dans la machine à laver» à travers un crible à barreaux écartés. De là, on les élève au moyen d'une chaîne à godets dans un réservoir formé par un ancien cuiseur ; ce réservoir a pour but de rendre le lavage continu, et en même temps de préparer la charge du cuiseur : il contient 3ooo kgr. de pommes de terre. Celles-ci tombent par une trappe pratiquée dans le sol et qu'on n'a qu'à ouvrir pour remplir le cuiseur placé en-dessous. Ce cuiseur est du système Hollefreund et du type le plus ancien ; il occupe, avec ses accessoires, une salle spéciale. Sa contenance est de 60 hectolitres, et il sert à préparer 40 hectolitres de jus à chaque opération. Une fois la saccharification terminée, on élève le jus au moyen d'un monte-jus, dans un réfrigérant à air situé au deuxième étage, et qui a dû être maintenu par suite de manque d'eau froide. Au même étage se trouvent aussi les appareils pour concasser le malt, les réservoirs pour cuire, étendre et neutraliser la mélasse, et les parties supérieures des appareils à distiller.

Au rez-de-chaussée se trouvent la salle pour préparer la levure» les cuves de trempe, les salles de fermentation et de distillation. La disposition de la distillerie de Trot ha utilise parfaitement la place, sans être pour cela étriquée. La malterie se trouve au dessous de la salle de fermentation.

LÉGENDE

A Salld de fermentation. K Passade.

B Atelier à levure. L Atelier de lavage renfermant le réser-

C Escalier et palier. voir à pommes de terre (a).

D Malterie. M Cheminée.

E Salle distillatoire avec la pompe à

moût {g), b Récipient à malt.

F Appartement pour le contre-maître, c Cuiseur Hollefreund.

H Chaufferîeavec leschaudieresf.Ietf.il. d Monte-jus.

1 Réservoir à mélasse. ê Pompe à air.