DISTOLUniB DE GHOTXntOK (OLTrCASv
(Voir les fig. 235, 236 et 337.)
La distillerie de Chutorok, établie suivant le système de Paucksch, mérite d'être citée à cause de sou importance. Elle a été construite pour un travail journalier de 2000 pouds de maïs = 335oo kilos , ce qui correspond à 100000 kilos de pommes de terre*
Le matériel de fabrication se compose de 8 cuiseurs caiiic)ues de Paucksch, ayant chacun une contenance de 4900 titres,de 2 saccharificateurs universels de Paucksch ayant ensemble une capacité de 22000 litres et de 3 réfrigérants à six étages reliés à S pompes en fonte à course variable. Les cuiseurs sont divisés en deux batteries de 4 cuiseurs chacune, chaque batterie correspondant à un saccha rificateur universel. Une fois la saccharification terminée , le jus de cette opération est conduit dans les réfrigérants en passant par un réservoir intermédiaire , tandis que les cuiseurs de l'autre batterie sont déchargés dans leur saccharificateur. Les cuves à fermentation contiennent 370 hectolitres , soit la valeur de deux opérations. Les réfrigérants se trouvent ainsi constamment en travail et, grâce à cette disposition, on peut fabriquer rapidement avec peu d'appareils et relativement petits. La force motrice est donnée par une machine à vapeur de la force de 40 chevaux environ et les 3 générateurs (chaudières tubulaires de Paucksch) ont ensemble une surface de chaufie de 420 m. carrés. 1/usine ne possède actuellement que deux appareils à distiller, mais on a réservé de la place pour deux rectifîcateurs qui doivent être installés dans le courant de l'année prochaine.
L'éclairage est fait au moyen de 40 lampes à incandescence Edison.
Le grenier à grains peut contenir l'approvisionnement de deux mois. Comme rien n'a été épargné dans l'installation de cette distillerie pour la rendre aussi commode que possible , Paucksch la cite volontiers comme une distillerie modèle.
LÉGENDE
A Cuverie (Cuves de 370 hectos). K Magasin et silo à maïs.
B Malterie. L Elévateur.
C Passage. M Trémie pour déverser le maïs.
D Cour. N Escalier pour conduire à un appar-
E Réservoir à jus sucrés. tement.
F Chaufferie. V-W Ligne suivant laquelle est faite la
G Séchoir. coupe représenté* par It fia. 937*
H Magasin à charbon. X-Y Ligne suivant laquelle est nite la
I Escalier. coupe represen/ée par la fig. 336.
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6. COUPE LONGITUDINALE d'uNE DISTILLERIE DE BETTERAVES A GATTENDORP, PRÈS DE ZORNDORF.
(Voir fig. 238.)
Maercker donne ici le croquis d'une distillerie de betteraves, reproduit d'après un dessin de Lintner qui regarde l'usine de Gattendorf comme étant la distillerie de betteraves la mieux disposée qu'il ait visitée en Autriche-Hongrie. Les betteraves sont d'abord montées au faîte du bâtiment et tombent ensuite dans la machine à laver du type le plus généralement employé en sucrerie ; elles passent ensuite à la râpe 0 (système Thierry), qui les réduit en une pulpe fine. Immédiatement à côté de la râpe se trouvent 8 macérateurs disposés pour un travail de iSoco kgr. par jour. Le réservoir m, situé dans la même salle, est destiné à la vinasse chaude devant servir pour la macération. Le vase n contient l'acide sulfurique dont on asperge la pulpe.
Les jus forts, au sortir des macérateurs , sont rassemblés dans le vase p et vont de là à la fermentation.' Cette opération dure de 17 à 19 heures , puiâ on distille les vins pour obtenir des flegmes de 3o à 40^ Tralles qui sont ensuite rectifiés de manière à obtenir des alcools fins de 92 à 94^ TraUes.
EXPUCATION DE LA FiGURE '.
a Appareil à distiller Savalle avec régu- ghi Robinets d'eau, devin, de vapeur.
lateur. k Réservoir de flegmes.
b Rectificateur Savalle avec régulateur. / d^ à mauvais goût.
ce Réfrigérant et compteur. v Condenseur.
d Monte-Jus. w Analyseur.
ê Pompe Champonnois. x Réservoir à moût.
/ Distributeur de vapeur. y Déflegmateur.
Coupe longitudinale.
