DISniXERIE DH GRfiSZIO
(Vofrlïg. 340 et 341. Système des frères Sachsenberg.)
La distillerie de Grœbzig a été installée, en 1884, par les frères Sachsenberf^, de Kosslau , pour faire par jour 4 opérations de 2700 kgr. de pommes de terre chacune. On y travaille aussi quelquefois ces tubercules mélangés avec de la mélasse ou du ma& Toutes les salles de la distillerie proprement dite sont formées par des fers reposant sur des colonnes en fonte. Presque tous les bâdments sont sur caves, lesquelles servent à la malterie K, et à laralle des cuves de trempe h.
La cave aux pommes de terre A est située dans une aile spéciale en rapport immédiat avec l'atelier de lavage B qui renferme un escalier pour monter à l'étage supérieur. Les deux cuiseurs Henze sont
aussi dans une salle spéciale en communication avec la salle des machines C La chaufferie n'est séparée du lavage que par une porte, ce qui permet d'employer les chauffeurs à la machine à laver, quand leurs feux ne les occupent pas, et, par suite, d'épargner la maind'œuvre d'un homme. La chaufferie E se compose de deux chaudières à 2 foyers intérieurs. A côté de la chaufferie se trouve le réservoir à mélasse M.
La salle des machines contient: une machine à vapeur de lo à 12 chevaux, l'appareil à distiller d'Ilgès du numéro correspondant à un travail de i5 à i8 hectolitres par heure, la cuve à saccharifier, l'appareil à broyer de Bohm avec son exhausteur, le concasseur à malt avec un distributeur système Adams, le réservoir à eau chaude pour l'alimentation et les lavages, et les pompes à jus et à vin» fixées aux colonnes en fonte. Les 2 pompes à eau sont appuyées contre la muraille du réservoir à mélasses M, et aspirent l'eau d'un puits situé à l'extérieur , mais tout près des bâtiments. La position de la salle des machines C, entre la fermentation P^ d*une part, et l'atelier à levure, et la chambre du distillateur J d'autre part, rend commode et facile la surveillance de toute la fabrication et spécialement de la marche , de l'utilisation et de l'entretien des ma^ chines. La salle de fermentation renferme 12 cuves d'une contenance moyenne de 35 hectolitres ; un plancher, avec un escalier, a été établi tout autour de ces cuves et en rend Taccès facile. Les jus saccharifiés, avant d'aller à la fermentation , sont pompés dans la cuve à refroidir c qui est située au premier étage.
A l'étage supérieur se trouvent les deux bacs à eau/*, reliés entre eux, le réservoir à vin ^, alimenté par les pompes à vin qui l'envoient ensuite à Talimentateur d'Ilgès. La vinasse qui s'échappe d'une manière continue de la colonne, est envoyée, au moyen d'un monte-jus, dans le réservoir^, d'où on la fait couler dans les tonnes servant à la transporter.
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Fig. 242. Distille
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mesvar (Plan).
Fig. 343. — Dtitillti
9. sociéré des distillebib et raffinerie d'alcool de temesvar.
(Voir fig. 242 et 343).
La distillerie de Temesvar est une des mieux installées de toute la Hongrie qui possède de nombreuses distilleries d'une importance dont on ne se fait pas une idée en Allemagne. C'est surtout le maïs qu'on emploie comme matière première. Il y a des usines qui produisent jusqu'à 400 hectolitres de 3/6 par jour.
Les drèches provenant de mais sont employées à l'engrais du bétail et dans certaines distilleries on a jusqu'à 3ooo bœufs à l'engrais.
Depuis l'année i885 où l'ancien système d'impôt a été remplacé par un droit de fabrication , on a dû changer le procédé qui consistait à travailler aussi vite que possible. On travaille actuellement à i5 à 16° sacch. Les cuiseurs et les appareils à saccharifier les plus perfectionnés de Paucksch , EHenberger^ Eckert etc. , sont employés dans presque toutes les distilleries. La durée de la fermentation est de 40 à 48 heures, et le rendement en alcool varie entre 3o et 34 litres d'alcool pur par 100 kgr. de maïs.
En outre de la distillerie de Temesvar, il faut encore citer comme devant figurer au premier rang, la fabrique de Raab, inaugurée pendant l'été de 188 5 et celle des frères Neumann à Axad. Pesth possède aussi plusieurs distilleries des mieux installées.
Nous donnons dans les figures 242 et 243, le plan de l'usine de Temesvar, et voici l'explication de ces figures :
A Magasin à alcool, renfermant le bac a. / Réservoir à moût,
B Tonnellerie. m Arbre de couche.
C Atelier de trempage de l'orge avec les J Cuverie.
cuves-mouilloires d, S Batterie de cuiseurs.
D Chaudronnerie. L Salle des machines, renfermant :
E Tours. n Collecteur de vapeur.
F Forge. o Machines à vapeur jumelles.
G Salle des appareils. p Pompe à eau de réserve. H Salle de sacchariiication dans laquelle q Compteur à gaz.
figurent : M Magasin à maïs.
/ Elévateur. N
g Transmission. P 1. 11. m. Magasins à charbon.
A Saccharificateurs. O Voie ferrée.
i Pompes. R Cheminée.
k Réfrigérants.
10. LABORATOIRE POUR l'iNDUSTRIE DE l'aLCOOL A L'écOLE SUPÉRIEURE d'agriculture DE BERUN.
Ce laboratoire , qui n'a pas moins coûté de iSoooo firancs , est dû à la générosité du gouvernement allemand qui Ta mis à la disposition du syndicat des distillateurs. Il est placé sous la direction de Af. Delbrûck et sert aussi aux brasseurs et aux amidonniers. Ceux-ci se sont d'ailleurs joints au syndicat des distillateurs, qui se compose maintenant de 3 sections :
section n^ i pour l'industrie de l'alcool, section n® 2 pour la brasserie, section n® 3 pour la fabrication de l'amidon. L'auteur saisit cette occasion pour dire que c'est grâce à l'habile direction de son président, M. Kiepert^ que le syndicat a pris une si grande extension et a vu s'accroître le nombre de ses membres de 122 à 2000. Ce syndicat , dont la puissance augmente tous les jours, peut regarder avec satisfaction le chemin parcouru depuis 25 ans, car il est aujourd'hui le plus prospère d'Allemagne ; il est utile non-seulement à ses membres, mais d'une manière plus générale aux constructeurs de machines, etc., etc.
La laboratoire du syndicat des distillateurs est disposé de la manière suivante :
Au premier étage se trouvent le laboratoire proprement dit et les bureaux.
Au rez-de-chaussée se trouvent les salles destinées aux études. Le sous-sol renferme les pièces destinées aux autres usages. Premier étage. On entre dans le bâtiment par la porte nord et l'on monte au premier étage par un bel escalier de granit. L'employé préposé à l'emballage et à l'expédition desinstruments de précision (n® 7) , conduit les visiteurs à travers le laboratoire. Au N°9 est la caisse ; au N® 8 se trouve le bureau de rédaction. C'est là que l'on peut obtenir tous les renseignements concernant l'industrie agricole ; là, que se traitent les questions qui y ont trait, et que les publications du syndicat sont rédigées. A la droite de la caisse se trouve le cabinet du premier directeur, attenant à la grande salle qui sert en même temps de bibliothèque et de lieu de réunion (N° lo). On arrive ensuite aux numéros 12, i3, 14 et i5, où sont installés les laboratoires.
Le premier directeur a son laboratoire au n^ 1 2 ; lesous-directeur a le sien ainsi que son cabinet au n^ i3. Le n® i5 est le laboratoire des aides chimistes au nombre de6. Le n® 14 est destiné aux gros ouvrages.
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Les laboratoires sont établis suivant toutes les règles des installations modernes ; ils sont munis de tables de travail, de conduites d'eau et de gaz, d'évacuateurs des gaz nuisibles et de broyeurs actionnés par des moteurs hydrauliques et destinés à pulvériser les matières soumises à l'analyse. Une spécialité à citer est le réservoir d'eau servant i à maintenir une tem- | pérature constante , ce qui est indispensable pour les études relatives à la production de la levure, la fermentation et l'action de la diastase.
Rez-de chaussée. Le rez-de-chaussée est destiné aux études proprement dites. Le sympathique directeur du syndicat des fabricants d'alcool allemands.leprofesseur DelbrÛck, a organisé, déjà depuis plusieurs années, des cours à l'usage des distilla - | teurs,patrons et contre-maîtres, qui ont |.produit les meilleurs effets. Les auditeurs
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de ces cours apprennent à se servir des instruments qui sont nécessaires pour suivre et contrôler la fabrication ; ils sont initiés aux manipulations chimiques et se familiarisent avec l'emploi du microscope qui joue un rôle si important dans le contrôle du travail.Ils suivent.en
outre, des cours de chimie y de physique et de technologie . Grâce à ces cours et à ces travaux de laboratoire , on arrive à former des agents intelligents et instruits et à intéresser les propriétaires de distilleries; résultat qui a eu lui - même pour effetde donner un grand essor à l'industrie de la distillerie.
Une grande partie du rez-dechaussée est occupée par la salle •^ de conférences ; elle est disposée en amphithéâtre pour que les auditeurs les plus éloignés des professeurs puissent cependant bien voir les expériences. Elle est éclairée par trois grandes fenêtres.
Cette salle peut contenir 80 personnes et est disposée de façon à pouvoir aussi ser-
vir aux manipulations, à des expériences au microscope et à des exercices de dessin.
Le laboratoire des élèves (3) est attenant à la salle des conférences et a une disposition différente de celle des autres laboratoires. Partant de ce point de vue que l'étude de la fermentation exige des connaissances se rattachant autant à la botanique qu'à la chimie et nécessite, par suite, l'emploi constant du microscope, on a mis près des grandes fenêtres des tables à microscope, tandis que les tables à manipulation sont reculées plus à l'intérieur de la salle.
Le laboratoire contient 24 places, mais peut à la rigueur servir pour 48 élèves.
Les pièces avoisi-
en
nantes sont destinées : le n^ 4, aux balances de précision; le n® 5, aux appareils à distiller ; le n*^ 6, enfin, aux broyeurs et autres appareils à pulvériser.
Dans le croquis que nous donnons de ce rez-de-chaussée,
le n° I représente le vestiaire,
le n® 2 » les salles d'étude,
le n^ 3 » le laboratoire des élèves et la salle des conférences,
le n® 4 » la salle des balances,
le n® 5 » la salle des appareils à distiller,
le n** 6 » la salle des broyeurs.
Sous-sol. Le sous-sol renferme l'habitation du portier, la cave à charbon (23) et une malterie d'essai ayant 122 mq. de surface (22). Toutes les murailles de cette malterie sont à parois doubles ainsi que le plafond. Le sol est revêtu de belles dalles carrées. Tout a été combiné pour que l'écoulement de l'eau et la ventilation s'opèrent facilement.
A côté de la malterie se trouve un refroidisseur , qui consiste en une pièce à doubles parois munies de doubles portes, etc., disposée, en un mot, de façon à obtenir, même en été , une température aussi basse que possible.
Les n®' 24 et 25 sont occupés par la verrerie où l'on fabrique tous les instruments nécessaires à la conduite et le contrôle de la fermentation, c'est-à-dire les thermomètres, densimètres, alcoomètres, etc., qui sont livrés aux membres de l'Union. Cette verrerie a été créée pour éviter aux distillateurs l'achat d'instruments souvent inexacts et arriver à uniformiser les instruments de pesage et de mesure. On peut se faire une idée de son importance , quand on saura qu'elle livre annuellement pour 40000 francs environ d'instruments aux membres du syndicat.
Le croquis du sous-sol est donné à la page précédente : le n^ 16 représente les cabinets,
les n^' 17, 18 et 19 représentent Fappartement du personnel de service, le n° 20 représente un corridor, le n** 21 » la chambre à refroidir,
le n** 22 » la malterie,
le n^ 25 » le magasin à charbon, le n® 25 » la verrerie.
