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iiipw

En pratique , il fax

ployer un peu plus t

car il est impossible d't

complètement l'arrivé

qui se refroidit, lui i

contact de la glace Ai

il à peine besoin de à

est bon de couvrir la c

dant le refroidissemen

L'introduction de li

fait, soit dans la eu

froidir, soit dans celle <

tation ; dans un cas

dans l'autre, on inti

même temps dans 1

fermenter , les impureté adhérant à la glace. Pour é

inconvénient , on n'a qu'à mettre la glace dans l'apparei

sente par la fïg. 143 ; cet appareil est très employé en bras:

plonge simplement dans la cuve.