REACTIONS DE LA COCHENILLE

solution d’un beau rouge vif. Lorsqu’on évapore cette dernière, le sel noir se dépose sans altération. Guignet le considcie comme un carminate neutre, mais ne l’a pas analysé.

L’acide carminique donne avec les alcalis caustiques une belle coloration rouge ; avec l’eau de chaux ou de baryte, avec les sels de baryum et avec les acétates de plomb et de cuivre, des précipités violets; avec le bichlorure détain, un précipité rouge; avec la crème. de tartre ou 1 oxalate de potasse, un piécipité orangé. L’alumine enlève à une solution aqueuse d acide carminique la totalité de sa matière colorante; il se produit ainsi une belle laque rouge qui, lorsqu’on la chauffe, passe d’abord au cramoisi, puis au violet. L’addition à cette laque d’un peu d’acide ou d’acétate d’alumine produit le meme changement de couleur.

D’après les recherches de Warren de la Rue, 1 action de l’acide azotique (d’une densité de 1,4) transforme 1 acide caiminique en un nouveau corps qui a reçu le nom d acide nilrococcusique. La réaction est accompagnée d’un dégagement de vapeurs nitreuses et il se forme de l’acide oxalique, produit sans doute par la décomposition du sucre dont nous avons déjà parlé. La formule de l’acide nitrococcusique est C8H5(Az02)3Cy+- H, O. Il cristallise en belles écailles jaunes.

Ces résultats ont été confirmés par les travaux de Liebermann et Van Dorp. Ces chimistes ont également obtenu un corps analogue à la coccinine et auquel ils ont donné le nom de rufïcoccine ; ils Te préparent en chauffant à 150° de l’acide carminique dissous dans l’acide sulfurique.

Une décoction de cochenille ne donne pas les mêmes réactions qu’une solution de carmin; cela est dû aux phosphates et à la tyrosine que contient la décoction de cochenille.

Les caractères de cette dernière sont les suivants

f Coloration jaune-rouge, acides ] compagnée d’un léger préci-

( pité.

Alcalis Coloration violette.

Eau de chaux Précipité violet.

AhiTi ^ Coloration rouge, puis forma-

\ tion d’un précipité.

! Précipité rouge violacé; la liqueur surnageante devient cramoisi.

, . . , ( Coloration jaune et formation

Chlorure d etam acide

( d’un précipité cerise.

Chlorure d’étain ordinaire. . . Précipité violet.

Bichlorure d’étain. Coloration écarlate.

Sulfate ferreux S Coloration gris violet et Pro-

( duction d’un précipité.

koAtnie aA fpr* i Précipité brun, qui passe bien-

/ tôt au vert olive.

Sulfate de cuivre Précipité violet.

Sels de plomb Précipité violet.

Acétate de protoxyde de mer-

\ Précipité rouge vineux, cure , (

Acétate de péroxyde de mer- i ^ , . . , .

) Précipité brun rougeâtre, cure (

Sulfate de zinc Précipité violet foncé.

Crème de tartre Précipité rouge.

Acide oxalique Précipité rouge.

En raison de son prix élevé, la cochenille est fréquemment falsifiée. Une des fraudes les plus communes est celle que. l’on pratique à Nîmes et en d’autres endroits où l’on fabrique de la parfumerie. On' laisse séjourner pendant quelque temps la cochenille dans l’eau, qui lui enlève une partie de sa couleur; on la desséche ensuite de nouveau et on la vend comme cochenille noire, ou bien on l’agite dans des sacs avec du talc ou du sulfate de plomb, pour en| faire de la cochenille/blanche, On découvre aisément cette dernière falsification en broyant la cochenille et jetant la poudre sur l’eau; le talc et le sulfate de plomb tombent au fond du liquide. Une bonne cochenille ne doit pas donner plus de 5 ou 6 % de cendres.