TAMARIN

Voyez Laxatifs.

Sucs végétaux acidulés.

Les sucs végétaux acidulés ..employés comme tempérants à la dose de 10 à 30 gram , purs et clariliés , à celle de 60 à 123 gram. étendus d’eau , et avec lesquels on prépare des sirops , des conserves (gelées ou confitures) , etc. , sont ceux de :

GROSEILLES ROUGES ou BLANCHES, fruits du Ribes rubrum, L., arbrisseau originaire du Jura et des Basses-Alpes, cultivé dans les jardins, famille des Groseülers , D. C.

MURES, fruit du Moriis nigra ou alba, L., arbre originaire de :1a Perse, cultivé en Europe, famille des Artocarpées , J.

OSEILLE, feuilles du Rumex acetosa, L.,V[.Y. I., que l’on trouve dans les prés, qui est cultivée dans les jardins, et qui appartient à la famille des Polygonées , J.

FRAISES, fruits du Fragaria vesca , déjà ciic.

FRAMBOISES, fruits du Rubus idœus, L., arbrisseau cultivé dans les jardins , famille des Rosacées , J.

CERISES et MERISES, fruits, les premières, dites Griottes ou Cerises de Paris, du Ccrasus caproniana, D. C.; les secondes, du Cerasus avium , D. C., Rosacées de J. C’est avec les fruits du merisier, arbre qui paraît indigène à l’Europe, que l’on prépare l’Eau de cerises (Kirsch-wasser). Le cerisier paraît originaire du Pont.

Nous avons dit qu’avec les sucs ci-dessus on préparait des Sirops , des Conserves , etc. ; nous allons donner la formule ou composition de ces préparations.

Sirop de groseilles (Suc dépuré , séparé de la pectine, et mêlé à 1/1 U de suc de cerises aigres, 8 n. , sucre blanc 13 p.). » . i .

Gelée de groseilles (Suc préparé extemporanément , non séparé de la pectine, 1 p., sucre blanc 3 p.).

Sirop de mûres ,Suc dépuré 1 p., sucre blanc 2 p.).

Bouillon aux herbes (voir notre Formulaire).

Sirop de fraises. M. Soubeiran donne la formule suivante : Fraises des bois 230 gram., sirop de sucre blanc 730 gr. Après avoir fait perdre par l’ébullition ISO à 10Ü gram. au sirop, on jette celui-ci bouillant sur les fraises renfermées dans un vase non métallique ; on passe après vingt-quatre heures d’infusion.

Sirop de framboises {voir celui de Groseilles).

Sirop de cerises (Suc dépuré et liltré 8 p., sucre blanc 14 p.).

Sirop et Gelée de pommes {voir Sirop et Gelée de coings).

Sii op de berberis {voir celui de Groseilles,'.

Sirop de grenades (Suc 1 p., sucre blanc 2 p.).

Sirop de coings (Suc dépuré 8 p., sucre blanc 13 p.).

Gelée de coings (Coings cueillis un peu avant d’être mûrs 0 p., eau 10 p., sucre 4 p.). ^

POMMES-REINETTES, fruits du Malui communis , D. C., Rosacécs J*

TÎPINE - VINETTE , BERBERIS, fruit du Berberisvulgaris , L. Vinelier, L., arbrisseau ainsi nommé à cause de ses nombreuses épines, et à cause de l’espece de vin ou piquette que l’on prépare avec ses fruits rouges et ombiliqués soumis à la fermentation après leur maturité. I.e vinetier se rencontre dans tous les lieux incultes de l’Europe, de l’Asie occidentale, et il appartient à la famille des Berbéridées, D. C.

GRENADES, fruits du Pwmca granatum (voy. Grenadier).

COINGS , fruits du Cydonia vulgaris Jamille des Rosacées , J.

Nota. Si, du cognassier, la médecine n’employait que le suc des fruits , il n’y aurait rien à dire eu voyant figurer le coing parmi les tempérants; mais d’autres préparations sont faites avec cette substance, et ces préparations (sirop, gelée), réputées astringentes, nous amènent à réparer une lacune qui se trouve dans l’étude des astringents proprement dits.

Sirop de coings. Suc de coings dépuré 16 p., sucre blanc 30 p. Dose : 40 h 60 gram. dans des tisanes appropriées , contre les diarrhées , les dysenteries chroniques , etc.

Gelée de coings. Coings cueillis sur le point de mûrir 6 , eau 10 , sucre 4. Dose 15 à 50 gram. par jour, soit comme aliment, soit comme médicament.

Anal, des sucs végétaux ci-dessus :

Suc DE GKOSEiLLES (Acide citrique , Acide malique , Pectine, Sucre, Matière azotée , Matière colorante).

Suc DE MURES [Pectine, Sucre, Acide taririque?) .

Suc d’oseille [Oxalate acide de potasse).

Suc DE FRAMBOISES [Iluile esscntUle , Acide malique, Acide citrique, Pectine, Sucre, Matière colorante rouge. Matière azotée).

Suc DE CERISES [.icide malique , Acüle citriquG , Pecline , Gomme, Albumine, Sucre ,McUatc'de potasse).

Suc DE POMMES [voir celui de Coings).

Suc d’épine-vineïte [Acide malique, Acide citrique).

Suc DE coiNCS [Matière astringente. Acide malique , Sucre, Pectine , Acide pectique , Matière azotée).

Acides végétaux.

Les acides végétaux les plus usités, comme tempérants, sont les acides :

TARTRIQUE. — .\cidc solide , blanc , cristallisé eu prismes hexagonaux , terminés par une base oblique modifiée par de petites facettes latérales; inaltérable à l’air quand il est pur ; attirant l’humidité de l’air quand il est mêlé d’un peu d’acidé sulfurique ; soluble dans l’eau et l’alcool ; précipitant la chaux des sels végétaux solubles,

TEMPÉRANTS. /|0l

non (les sels minéraux , ce qui le distingue de l’acide oxalique ; dégageant sur les charbons ardents une odeur de caramel; inodore ; d’une saveur acide, agréable; rougissant fortement la teinture de tournesol, etc.

Prép. On l’obtient en décomposant le tartrate acide de potasse par le carbonate de chaux , laissant déposer la liqueur qui contient le sous-carbonate de potasse, traitant le précipité (tartrate de chaux) par l’acide sulfurique affaibli, filtrant, évaporant et faisant cristalliser. Les cristaux obtenus sont redissous , filtrés et évaporés pour les avoir plus purs et plus blancs.

SopHis. Outre le§ substances que nous indiquerons en parlant de l’acide citrique, et (jui peuvent se trouver mêlées à l’acide tartrique, cet acide peut contenir du sulfate acide de potasse et du tartrate acidulé de potasse. On reconnaîtra le premier à l’odeur d’œufs pourris que dégage le résidu de la calcination d’une petite quantité d’acide; le second à la saveur urineusede ce même résidu de calcination. Nous indiquerons à V Acide citrique la manière de reconnaître l’acide sulfurique.

Us. ou P. M. Foi/. Tempérants.

PRÉP. PHARM. , DOS. ET MOD. d’aDM.

Limonade végétale (rofr notre Formolaiue).

Sirop (Sirop simple 250 p., acide pur 5 p., eau 10 p.), 50 à 60 gram comme édulcorant.

On reconnaît qu’une limonade a été préparée avec l’acide tartrique et non avec l’acide citrique, à l’aide de l’eau de chaux, qui donne un précipité dans le premier cas, et qui n’en donne pas dans le second.

CITRIQUE. Acide solide, blanc, cristallisé en prismes rhomboïdaux, terminés par quatre faces trapézoïdales ; inaltérable à l’air, très soluble dans l’eau froide , plus soluble à chaud , peu dans l’alcool, inodore, d une saveur très acide , légèrement efllorescent, transformé en acide acétique par l’acide sulfurique, fusible, répandant une vapeur âcre quand on le chauffe ; précipitant la baryte et non la chaux de son dissoluté , ce qui le distingue de l’acide tartrique , etc. L’acide citrique existe dans tous les fruits du genre Cilriis , et dans la plupart des fruits rouges. MM. Tilloy, de Dijon, et Chevallier, à ans en ont extrait des groseilles. On le prépare en saturant le suc de citron par la craie pulvérisée, laissant déposer, décantant la liqueur, lavant le précipité (citrate de chaux) avec de l’eau tiède • puis traitant par l’acide sulfurique affaibli qui s’empare de la chaux (sulfate

de chaux) et laisse l’acide citrique à nu , on obtient par la filtration et l’évaporation des cristaux que l’on purifie par de nouvelles solutions , évaporations et cristallisations.

SOPHIS. L’Acide citrique , ainsi que l’Acide tartrique , peut être altéré par l’acide sulfurique , quelques sulfates , etc. On reconnaît le premier à la déliquescence des cristaux , et au précipité que forme un sel de baryte dans leur soluté aqueux; le sulfate de chaux, la chaux et la craie se démontrent en traitant l’acide suspect par l’ammoniaque , séparant la liqueur en deux parties ; et, versant dans la première quelques gouttes d’oxalate d’ammoniaque , dans la seconde quelques gouttes d’eau de baryte, on a un précipité d’oxâlate de chaux insoluble : dans la liqueur reste le sulfate d’ammoniaque formé ; si on n’a un précipité que dans la première liqueur , cela indique que la chaux a été ajoutée pendant la cristallisation de l’Acide citrique.

L’Acide citrique se donne en limonade à la dose de 1 gram. pour 1,000 gram. d’eau suffisamment sucrée. M. Evrat l’a recommandé dans les hémorrhagies utérines qui surviennent après l’accouchement, Voici comment on doit agir : après avoir vidé l’utérus des caillots qu’il contient , on introduit dans sa cavité un citron préalablement écorcé avec soin , on l’exprime brusquement entre les doigts , et on en frotte la surface interne de l’utérus ; une fois l’hémorrhagie arrêtée , on retire la main de l’utérus et on y laisse le citron , qui fait alors office d’un tampon.

Dans les pharmacies on eu prépare des tablettes, un sirop ( sirop ■ simple blanc 1,000 gram., acide citrique 20 gram., eau AO gram. , teinture de zestes récents de citron 5 gram.) , une limonade sèche: [voir notre Formulaire) , etc. ; dans les arts on s’en sert pour aviver les couleurs rouges, surtout celle du carthame.

OXALIQUE. Acide cristallisé en longs ])rismes quadrilatères à sommets dièdres , blancs , transparents ; rougissant la teinture de tournesol, soluble dans l’eau, inodore, d’une saveur extrêmement acide, précipitant la chaux de tous ses solutés; susceptible de réduire le chlo-rure d’or, etc. , que l’on retire du suc des Oxalis'et des Rumex mais principalement de VOxalis acetosella , L. , famille des Oxalidées, D. G. ; ou bien en traitant l’amidon, le sucre , le miel ou lai gomme , etc,, par l’acide nitrique; de là, les noms d’ A eide sac c h a-rin. Acide oxalin, Acide oxi-saccharique, sous lesquels on désigne : encore l’acide oxalique. Quand on l’extrait des Oxalis ou des Rumex, , il suffit de verser dans le suc de ceux-ci de l’acétate de plomb, de^

ti-aiter l’oxalate de plomb formé et insoluble par l’hydrogène sulfüTé , de laver, de filtrer, d’évaporer et de faire cristalliser.

L’acide oxalique est très peu employé en médecine. La facilité avec laquelle il peut être absorbé , surtout étendu d’eau , propriété qui a été constatée par MM. Coindet et^ Cricliton ; son action caustique , corrosive , sur les organes , quand il est concentré , lui font préférer l’acide tartrique. On lit dans la Gazette médicale, 1841 , page 393 , une observation d’empoisonnement par l’acide oxalique pris accidentellement dans une potion gazeuse. Dans cette observation , due au docteur Babington , on voit que les symptômes les plus frappants ont été la dépression de la circulation et des accidents nerveux très prononcés. Cependant les pharmaciens en préparent des tablettes que l’on emploie journellement , et sans accidents , comme rafraîchissantes. D’un autre côté , si l’on en croit les expériences dont M. le docteur Nardo a entretenu le congrès scientifique de Turin , l’acide oxalique posséderait des propriétés antiphlogistiques supérieures à celles des autres acides végétaux, et conviendrait spécialement dans les innammalions gastro-intestinales, dans les angines, la stomatite, les affections aphtheuses de l’enfance , etc. Le même praticien aurait observé qu à laide de cet acide, dont la dose habituelle est de 10 centigram. (dans l’observation du médecin Anglais , la dose de l’acide avait été de 20 à 24 décigram. pour 125 gram. de liquide) par 30 gram. de véhicule , on pouvait être plus sobre de saignées Après des faits de cette nature , on doit en référer à de nouvelles observations ou à de nouvelles expériences pour établir son Jugement pour ou contre les avantages et l’utilité de l’administration médicale de l’acide oxalique.

MALIQUE. Acide qui existe dans un grand nombre de Rosacées, de Ribésiées , de Crassulacées , de Vacciniées, de quelques Légumineiises , etc., qui est peu employé et qui est liquide, d’un brun rougeâtre , volatil , incristaliisable , très soluble dans l’eau , charbonné par 1 acide sulfurique , transformé en acide oxalique par l’acide nitrique, susceptible de former des sels, etc. On l’obtient en traitant le suc de la joubarbe des toits par un excès de lait de chaux trans formant le malate de chaux en malale de plomb insoluble au’ nioven du nitrate de plomb, décomposant le malate de plomb par l’hvdrogene sulfuré , etc. ^

PEÇTIQUE. Voy. GELÉE DE FRUITS, dans lesquelles il existe avec la pectine.

LACTIQUE! Acide solide, inodore, d’une saveur très prononcée

40/i DÉBILITANTS.

à l’état de pureté ; soluble dans l’eau et l’alcool; capable de dissoudre le phosphate calcaire osseux , obtenu en transformant l’eau sure des amidonniers , le jus de betterave aigri ou le petit-lait aigri , qui contiennent de l’acide lactique, en lactate de chaux; traitant celui-ci à plusieurs reprises par l’alcool , puis par l’eau , etc.

L’Acide lactique médicinal a une consistance sirupeuse , une couleur ambrée, etc. 11 a été recommandé par M. Magendie contre la dyspepsie simple des organes digestifs ; nous avons donné dans notre Fobmijlaibe les formules des limonades et tablettes de ce savant professeur ; nous ne les reproduirons pas ici. Nous emprunterons seulément au Bül. génér. de thérap. , tome XX, page 311, les formules nouvelles proposées par M. Cap , pour la préparation de tablettes , d’un sirop et de pilules au lactate de fer. Cet emprunt complétera notre article Lactate de fer, p. 84.

Tablettes de lactate de fer. Lactate de fer 30 gr. , sucre 360 gr., mucilage de gomme arabique q. s. , pour faire des tablettes de 65 centigrammes. — Dose ; 6 à 12 par jour. Chaque tablette contient 5 centigram. de lactate.

Sirop de lactate de fer. Lactate de fer 4 grara. , eau distillée bouillante 200 grani. , sucre blanc 400 grara. — 30 grain, de ce sirop contiennent à peu près 20 centigram. de lactate.

Pilules de lactate de fer. Lactate de fer 1 gram. , poudre de guimauve 1 gram. , miel q. s. , pour faire 20 pilules , que l’on argente ou que l’on recouvre de gélatine.

Nota. Les médecins doivent se tenir en garde contre certaines préparations livrées comme contenant du lactate de fer, et qui n’en contiennent pas un atome. Pour reconnaître la fraude , il suffit de faire dissoudre une pastille, ou toute autre préparation suspecte , dans une petite quantité d’eau , et d’y ajouter un peu de tannin pur. Si la préparation est bien faite, la liqueur devient noire; si elle reste incolore, c’est une preuve que la préparation ne vaut rien. On peut se servir aussi du ferro-cyanate de potasse : si le médicament contient du lactate de fer, on a une coloration en bleu , coloration qu’on n’obtient pas avec les produits dans lesquels on a substitué à ce sel des préparations insolubles de fer. ( Loc. cit. )

ACÉTIQUE IMPUR. Foy. Vinaigre.