CO

Az 79,66

Cette substance peptonise la fibrine, intervertit la saccharose, saccharifie l'amidon, émulsionne, dédouble les graisses; diverses zymases ont pu être isolées par le procédé de Danilewski.

Ce qui fait l'intérêt de ce travail, c'est la production abondante de gaz par la seule action du ferment soluble en l'absence de tout ferment figuré; le fait semble avoir été mis hors de doute par les expériences répétées d'Arloing (^) ; cependant, l'explication qu'il en donne ne peut être admise sans de nouvelles preuves plus convaincantes (''). — Tout ce qu'on sait sur la chimie des diastases les montre comme susceptibles d'un nombre fort restreint d'aptitudes chimi- ([ues : leurs procédés de dédoublement se réduisent presque toujours à un phé-

(') GuiNOCHET, Bull, de la Soc. de Mol., 1895. — L'expérience de Guinocliet n'est pas à l'abri de tout reproche, l'urine la plus normale renfermant toujours des albumines du groupe des mucincs que ai l'acide acétique, ni le ferrocyanure, ni les acides forts ne i)euvent déceler. (LoEBiscn. Anl. fiir Harnannlysen, \"' édition, p. 197. Wien, Urban et Schwartzenberg.)

(*) Voy. CH.\RniN, Sein. méd. — Analogies de la cellule bactérienne et de la cellule organique.

(^) Arloing, Comptes rendus, t. CVI, p. 1750.

(*) Pour que l'explication d'Arloing s'imposât comme le î-ésultat obligé de son expérience, il faudrait démontrer que le testicule du bélier est mort, qu'il n'y reste plus un seul organite vivant. Il suffit d'énoncer cette condition pour démontrer les difficullés d'un pareil conlrùle.

[A. CHARRIN.I