B. - MOLLUSQUES

D'une manière générale, aux colonies on doit s'abstenir démanger des escargots à moins qu'il ne s'agisse d'espèces qui ont vraiment la réputation d'être comestibles dans le pays ; ils peuvent causer en effet des empoisonnements tenant à la nature des végétaux toxiques dont ils se nourrissent.

C'est ainsi que l'on a constaté des cas d'empoisonnement par des escargots trouvés sur des feuilles de Coriaria myrtifolia (Redonï).

Dans les pays tropicaux, où ces mollusques sont le plus souvent de grande taille et peu appétissants, on les consomme d'ailleurs très rarement.

Nous avons indiqué la toxicité éventuelle des moules qui peuvent provoquer des accidents de mytilisme sous l'influence, soit de bacilles pathogènes pour les animaux vertébrés qu'on a trouvés dans leur corps, soit d'une substance cristalhne, la nytiloloxine isolée par Brieger.

Les huîtres peuvent aussi devenir toxiques; du reste ces coquillages sont d'un usage peu courant aux colonies. Leur toxicité ne présente d'ailleurs sous les tropiques aucun caractère particulier, aussi cette étude ne rentre-t-elle pas dans le cadre spécial de cet ouvrag^e.