POUDRE DE SELTZ

Pr. : Acide tartrique pulvérisé 22 grammes.

Bicarbonate de soude pulvérisé 24 —

On divise l'acide tartrique en 12 paquets égaux que l'on fait avec du papier blanc. On divise également le bicarbonate de soude en 12 paquets que Ton fait avec du papier bleu.

On dissout l'acide tartrique dans un grand verre, au tiers plein

d'eau ; on ajoute le bicarbonate de soude ; Ton agite et Ton boit pendant que l'effervescence se fait.

On fait une liqueur qui se rapproche de l'eau de Seltz en introduisant dans une bouteille de 025 grammes, pleine d'eau, 8 grammes de bicarbonate de soude, et 10 grammes d'acide citrique cristallisé, et bouchant de suite. La liqueur contient du citrate de soude, qui a peu de saveur.

Cette prétendue eau de Seltz n'a d'autre ressemblance avec l'eau de Seltz, que d'être mousseuse. Quoique un peu laxative, elle peut convenir aux gens bien portants qui ne demandent à l'eau gazeuse que de les désaltérer ; les estomacs malades pourraient se trouver fort mal de son emploi.