RL ANC-MANGER

Pr. : Gelée de corne de cerf. 260 grammes.

Amandes douces 32 —

Sucre 16 —

Fau de Heurs d'oranger 32 -

Teinture d'écorces fraîches de citrons 12 gouttes.

DES PRODHTS ANIMAUX.

On fait une pâte fine avec le sucre, les amandes et l'eau de fleurs d'oranger ; on la délaye dans la gelée chaude et Ton passe à l'étaminc ; on aromatise et Ton coule dans des pots.

On peut avantageusement, dans cette préparation, substituer la gélatine à la corne de cerf.

La gélatine est encore usitée en médecine sous d'autres formes que celle de gelée. Elle est la base du sirop de gélatine et du sirop de mou de veau ; elle sert à la préparation de sparadraps agglutinatifs.