HUILE D'ŒUFS

On prend des jaunes d'œufs récents, on les fait évaporer dans un poêlon d'argent, en agitant sans cesse jusqu'à ce qu'en exprimant la matière entre les doigts, on voie l'huile ressortir; alors on l'enferme dans un sac de coutil, et l'on exprime promptement entre des plaques chauffées; on filtre à chaud.

Ce procédé est de M. Henry; il est préférable à tous les autres, quand l'huile d'œufs doit être employée contre les gerçures du sein ; l'huile obtenue est très-douce.

Voici un autre procédé :

On prend des jaunes d'œufs; on les fait cuire au bain-marie en agitant pour les diviser et pour favoriser l'évaporation ; on les tient sur le feu jusqu'à ce que, l'huile commençant à s'en séparer, ils aient pris l'apparence d'une bouillie ; on les laisse refroidir; on les met dans un flacon avec de l'éther, et après vingt-quatre heures, on verse dans un appareil de déplacement ; on laisse égoutter, et l'on épuise par de nouvel éther ; on distille les liqueurs éthérées : on trouve pour produit une huile jaune mêlée d'une matière visqueuse; on fait chauffer pour séparer cette matière, qui finit par s'isoler; on passe au travers d'un linge fin et l'on filtre à chaud.

L'huile ainsi préparée est douce, pourvu que l'on ait eu le soin de se servir d'éther bien rectifié. Comme elle rancit très-facilement, on la renferme dans des bouteilles d'une petite capacité, que l'on bouche exactement et que l'on tient à la cave.

L'huile d'œufs, conseillée pour panser les gerçures au sein, est à peu près complètement inusitée aujourd'hui.