ACIDE ACÉTIQUE

C'HKt».

L'acide acétique C*H'0* est incolore, solide et cristallisé en lames prismatiques plus ou moins grandes et aplaties, il se liquèlie vers 1 7°. 11 répand à la température ordinaire des vapeurs dont l'odeur est acide el irritante ; appliqué à la surface des téguments, il exerce une action caustique. La densité de cet acide à + 20" = 1,0635; son point d'ébuUition esl+120°.

L'acide acétique se dissout en toutes proportions dans l'eau et l'alcool. Lorsqu'on soumet ses dissolutions aqueuses étendues à la distillation, une partie de l'eau se dégage d'abord et entraîne seulement une petite quantité d'acide acétique, de telle sorte que, jusqu'à une certaine limite, l'acide se concentre dans la cornue.

Les mélanges d'eau etd'acide acétique, s'accompagnent de contraction énergique ; la marche du phénomène indique un maximum correspondant sensiblement au mélange formé de 80 part, d'acide acétique CMIH)* et de 20 pari, d'eau. Le tableau suivant dressé par U. Hohr démontre suffisamment que l'on ne peut pas apprécier la ri-