BOUILLON DE VEAU

Pr. : Rouelle de veau 125 gr.

Eau de rivière 1000

Faites bouillir à une douce chaleur, dans un vase couvert, pendant leux heures. Passez le liquide quand il est refroidi.

On prépare de la même façon les bouillons àe poulet; de mou de tau; de tortue, etc.

190 MÉDICAMENTS D'ORIGINl!: ANIMALE.

On coupe la tête de la tortue (Testudo europœa et T. grœca), on sépare la carapace du plastron, on enlève les intestins et Ton relire la chair et le sang ; on les met avec Teau dans un pot couvert, et Ton fait bouillir sur un feu doux ou chauffer au bain-marie ; on passe le bouillon quand il est refroidi.

Bien que le bouillon de vipère ne soit jamais prescrit aujourd'hui, disons comment il conviendrait d'opérer s'il arrivait que l'on dût le préparer.

On sépare la tète du reptile, et Ton dépouille le corps de la peau; puis on rejette les intestins.

On coupe les grenouilles {Rana esculenta) au-dessous des membres antérieurs ; on fend la peau sur le dos et l'on dépouille entièrement ranimai ; on rejette les intestins et l'on fait cuire au bain-marie. On passe le bouillon quand il est refroidi.

On brise les coquilles des limaçons par un léger coup, on sépare les intestins ; on lave légèrement la chair de ces mollusques, et on la chauffe dans Teau pendant deux heures, à la chaleur du bain-mario.

On ajoute par chaque dose 8 grammes de capillaire de Canada.