POMMADE DE LIMAÇONS

Limaçons de vigne N» 50

Cire Planche 500 gr.

Huile d'amande douce 2000

Essence de rose 2 gouU.

On pulpe dans un mortier la chair de limaçons, d'autre part on fait un cérat avec la cire et l'huile, et l'on y incorpore la pulpe des limaçons; à la fin on ajoute l'essence. (Rivière).

Cette singulière préparation a été jadis employée topiquement contre les gerçures des lèvres et des mamelles.

DES ŒUFS. 12d

§ ¥1. — DBS ŒUFS.

L*œiif de la Inouïe (Gallus domestictis) est celui dont on se sert le is habituellement pour les usages de la pharmacie ; les œufs des Ires oiseaux ont une composition plus ou moins analogue. L'étude inique de Tœuf comprend Texamen de la coquille, et des memmes, l'analyse, du blanc et du jaune.

jI coquille contient une matière albuminoïde, du carbonate de lox, une petite quantité de carbonate de magnésie et de phosphate chaux. La matière animale qui entre dans la constitution de la colle renferme du soufre au nombre de ses éléments. .a membrane interne placée sous la coquille est de nature albuieu.se ; elle se dissout facilement dans la potasse, contient du ifre, et laisse par Tincinération du phosphate calcique. .e blanc d*œuf est formé par des cellules lâches, remplies d*un lide albumineux dont la densité n*est pas la même dans toutes les iclies. A cette dissolution d'albumine sont unies diverses subnccs, parmi lesquelles il convient de noter: le carbonate sodique, glucose, des traces d'urée, etc.

jR blanc d'un œuf de poule pèse en moyenne 24 grammes et le ae 1 5 grammes. — L'albumine du blanc d'œuf tient en suspension Iques corpuscules organisés , et des groupes d'aiguilles de rgarine. On admet que Talbumine y est dissoute à la faveur des \ alcalins et de la soude libre ou carbonatée. 100 parties de blanc uf contiennent en moyenne 0,66 de sels formés, en grande partie, chlorures alcalins et d'une faible proportion de phosphates, .e blanc d'œuf se dissout complètement dans l'eau froide ou tiède, laissant indissoutes quelques parties membraneuses et une ite quantité d'albumine solide. Dans l'eau bouillante, il se prend masse compacte, par la coagulation de l'albumine qui en constitue lus grande masse. On obser\'e que pendant cette action de la chap, les vases d'argent dans lesquels on opère sont noircis ; ce phénène parait dû à la formation d'un sulfure alcalin, lequel résulte faction de la soude mise en liberté sur le soufre de l'albumine. je jaune d'œuf, suivant l'analyse de H. Gobley, contient : 'Ueliine, environ 16/100; margarine et oléine, 2I/10O; matière m^uscj 10/ 100; cholestérine, deux matières colorantes^ des traces rûie lactique, les sels ordinaires de réconomie, A ces substances, envient d'ajouter une matière amylacée colorable par l'iode, dont lècouverte récente est due à M. Dareste.

U. — fil* ioiT. ^

150 MÉDICAMENTS D^IGINË ANIMALE.

La propoiliou d*eau s'élève à plus de 50/100.

Lhuile dé jaune d'œuf se compose d*oIèinc, de margarine, d'une petite quantité de cholestérine et de matière colorante.

La matière visqueuse constitue un mélange complexe dont on peut séparer deux substances difîérentes, une matière phosphorée et un principe analogue aux corps gras extraits du cerveau. Cette matière visqueuse est importante, car c'est elle surtout qui contient le phosphore de Tœuf. Elle est demi-transparente, molle, d'un jaune orangé, d'une o'deur d'œuf durci. Elle se divise dans Teau, qu'elle rend glaireuse; elle se dissout dans l'éther et dausTalcool. Celui-ci sépare un peu d'acides oléique et margarique. A l'état sec, cette matière visqueuse se délaye dans l'huile et forme une gelée ; mais, quand elle est hydratée, elle se sépare. Les acides végétaux étendus la divisent et ne la dissolvent pas ; les acides minéraux dilués la décomposent.

La vitelline se rapproche surtout de la fibrine par sa composition; elle ne décompose pas l'eau oxygénée. Suivant H. Lehmann, elle ne serait qu'un mélange de caséine et d'albumine pauvre en soude; Denis la considère comme un mélange d'albumine et d'un peu de globuline.

Les matières colorantes du jaune d'œuf sont de deux sortes : l'une est rouge, contient du fer et est analogue à la matière colorante du sang ; l'autre est jaune et parait être semblable à la matière colorante de la bile.

Les sels forment un total de i ,5 p. 100 du jaune d'œuf. Les sels de potasse et les phosphates de chaux et de magnésie prédominent ; il y a peu de sels de soude et de chlorures. La masse principale est constituée par des phosphates insolubles.

Le jaune d'œuf divisé dans une petite quantité d'eau donne une émulsion. Si l'on étend celle-ci de beaucoup d'eau, l'émulsion se détruit : il se fait un dépôt composé de matière visqueuse, de beaucoup de vitelline et d'huile, et il surnage une liqueur opaline composée d'une partie de vitelline et d'un peu d'huile. L'émulsion de jaune d'œuf est coagulable par les acides minéraux. Les acides végétaux la transforment en une gelée transparente; quand ils sont étendus, tout se dissout.

Les œufs tendent à s'altérer de plus en plus à mesure que l'on s'éloigne de l'époque de la ponte. La coquille est poreuse et permet l'évaporation de l'eau intérieure; elle est saiis doute aussi perméable à l'air, (|ui semble hûter la putréfaction de la matière albumineuse. On conserve les œufs frais pendant toute l'année par une méthode que l'«n doit à Cadet-Gassicourt. Les œufs sont disposés par lits pea épi'