DES BISCUITS

Saottiantfs solides obtenus par la cuisson au four d'une pâte composée d'eau, de farine, de sucre et de jaune d’ œuf, dans laquelle on a incorporé préalablement des substances médicamenteuses. | |

Cette forme pharmaceutique est peu en usage, elle sert à tromper les enfants qui prennent difficilement.

Biscuit vermifuge..

Semen-contra, 3 gros; résine de jalap, 24 grains; ces deux substances pulvérisées, et mêlées, sont incorporées dans une pate faite avec farine de froment, 2 onces; jaune d'œuf, n° 4; sucre, 4 onces; eau, 5. Q. le mélange étant bien exact, divisez le tout en 12 parties égales ,\ placez-les dans des moules en papier, et cuisez au four. Chaque biscuit contient 18 grains semen-contra, et deux grains résine de jalap. Ils se donnent comme vermifuges; la moitié d'un ou un biscuit entier, selon l'âge de l'enfant.

De SACCHAROLÉS OBTENUS PAR MIXION.

BTENUS P DS Hi ( 20 Mous. ) CONSERVES , MARMELADES.

. Médicaments de consistance de miel épais , ayant le sucre . pour condiment, et pour base une pulpe végétale.

… Le.nom de marmeluile sert a désigner les conserves , pré parées avec la php des fruits alimentaires. Ce nom s’applique aussi à quelques. électuaires magistraux. |

Les conserves se préparent, 40 avec la poudre des végétaux , 20 avec les végétaux frais, 90 avec la pulpe préala- NE obtenue, 0

, 49 Conserves préparées avec des poudres végétales.

. Délayez: 1 partie de poudre du corps médicamenteux ,

( 236 ) avec 5. Q. d’eau, ou mieux, avec l'hydrolat de la plante, si elle est aromatique , pour faire une pâte assez ferme ; laissez macérer de 12 à 24 heures, afin que la poudre soit bien pénétrée; incorporez ensuite par trituration dans un morer, 8 à 9 parties desucre préalablement pulvérisé. Ainsi se préparent les conserves d'aunée , de roses rouges, d’angélique, et en général celles de toutes les poudres ‘végétales.

20 Conserves préparées avec les plantes fraîches.

Les conserves de feuilles de cochléaria, de cresson, s’obtiennent en réduisant en une pulpe homogène, dans un mortier de bois une partie de ces plantes fraîches avec 3 parties de sucre: pulpez ensuite àatravers un tamis de crin. La conserve de roses de Provins se prépare de même avec les pétales dépouillés de leurs onglets et lavés à l’eau jusqu'à ce que le liquide commence à se colorer en rose, et fortement exprimés. On les pile seulement avec le tiers du sucré, et l’on ajoute le restant à la pulpe; la conserve est ensuite exposée quelques instants à la chaleur du bain-marie et remuée jusqu’à complet refroidissement.

4 , # LMP :

90 Conserves préparées avec la pulpe des végétaux.

Mêlez 4 partie de pulpe obtenue par le procédé ordinaire (voyez Pulpes), à 1 partie et 112 de sucre pulvérisé: évaporez au bain-marie jusqu'a consistance de miel épais. Ce procédé s'applique aux conserves de casse, de tamarins, de cynorrhodons. M. Guibourt prépare de même la conserve de casse; mals avec parties égales de pulpe et de sirop de violettes : au lieu de sucre.