RYTHME DE LA MAST[CATTOX

animales, en masses volumineuses, se dissolvent très bien dans le suc gastrique.

Les herbivores, au contraire, ont besoin de diviser, de réduire en petites parcelles leurs aliments, pour en faire des [telotes capables d'être dé,i,^luties, el ensuite pour les dl.îérer; mais cette divii^ion ne devient sultisamment [iitrtaite qu'après une mastication d'assez longue durée.

Les herbivores qui ne ruinineut pas et qui, par conséquent, mâchent une seule fois leurs aliments, mangent avec lenteur. I' faut, en moyenne, à un cheval de taille ordinaire, une heure et quart pour manger 2 kilogrammes de loin sec. dont il fait de60 cà66 bols. Un gros cheval initune heure à prendre cette quantité et en fit 6(1 bols; un second, une heure douze niinules cl en lit'.trj ; un troisième, une i-eure et demie pour la même quantité, dont il lit 120 bols; enfin, un quatrième, très petit, employa une heure quarante-quatre minutes et lit 15U bols. En moyenne, on peut dire que le chev il met quarante-cin(| secondes pour broyer une trentaine de grammes de fo'n, en donnant de soix mte-dix h quatre-vingts coups de dents par minute.

Le nombre des coups de dents est doublé, et quelqui'fois triplé lorsque, par suite de la perte de la salive, les aliments ne sont pas convenablement humectés, comme le prouve du reste, le tableau suivant: