VII. — Propriétés et composition des fluides saliyaii

Les glandes salivaires, déjà si nettement distingoéeg les unes des antres par les caractères qui appartiennent à l'action de chacune d'elles se différencient encore par les propriétés des fluides» qu'elles sécrètent

La salive des parotides est claire et d'une limpidité presque égale à odie de Peau; elle a^ vue eu grande masse, un reflet très4égèrement opalin. Elle mousse fortement par Tagilalion et donne à l'eau avec laquelle on la mêle la même propriété. Sa saveur est à peine salée, et sa réaction constamment alcaline sur nos divers animaux. Lassaigoe a trouvé que celle de la vacbeauue densité de 1,0108, celle du cheval de l,00/i5 et celle du bélier de 1,0102, à la température de 15 degrés centigradesL

Cette densité varie suivant le régime de Tanimal et la quantité d'eau que peat contenir le sang. Lehmann a trouvé sur le cheval privé de boisson depuis doaze heures, une salive parotidienne dont la densité égalait 1,007^, puis une salive d'une densité de 1,005 peu après Tingëstion de quelqnes litres de liquide. G'etf là, du reste, une particularité qui s'observe pour beaucoupde produits de sécrétions.

La commission académique qui a examiné comparativement la salive parotidienne et la salive mixte du cheval a vu, dans la première, des flocons formés de carbonate de chaux et de matière animale. On y trouve presque toujours des débris d*épithéliums, surtout lorsque la fistule date de quelques jours. Sa composition a été déterminée pour le cheval, la vache et le bélier, par Lassaigne, d'après les produits que j'ai recueillis avec le plus grand soin. Le savant chimiste Ta exprimée ainsi (1) :

Eau

Mucus et albumine. .

Carbonate alcalin . . .

Chlorure alcalin ....

Phosphate alcalin et

phosphate de chaux.

traces