ET LE GROS INTESTIN

Les aliments, à mesure qu'ils sortent de l'estomac, se disséminent dans l'intestin pour se soumettre à l'aaion des liquides digestifs et offrir des matériaux à l'absorption. Leur répartition doit être d'abord consutée, car elle facilite l'intelligence des élaborations qui s'accomplissent dans le tube intestinal. Elle a lieu suivant un mode spécial dans chaque groupe d'animaux.

Chez les carnassiers, le chyme, s'il est constitué seulement par des matières animales, est peu abondant et sous forme de bouillie grisâtre, jaunâtre ou brune, légèrement spumeuse, qui marche lentement du duodénum vers la fin de l'intestin, en cédant, à mesure qu'il progresse, les matières assimilables : aussi, chez le chien qui a fait un abondant repas, est-on étonné de trouver, deux, quatre, six, huit heures après, fort peu de matières dans l'intestin, soit 50 à 100 grammes, quand, par exemple, des animaux ont mangé de 500 à 1000 grammes de viande. L'intestin, chez ces animaux, opère sur de petites quantités à la fois, et il opère avec lenteur.

L'intestin grêle, chez les herbivores qui ne ruminent pas, chez les solipèdes notamment, reçoit les matières alimentaires en grande quantité, et il les disperse vile dans toute son étendue; cependant, bien qu'il ait une capacité quatre fois égale à la capacité gastrique, il n'en contient jamais, à un moment donné, autant que l'estomac très-rempH. Les aliments s'y répartissent d'ailleurs avec quelques variantes subordonnées aux périodes de la digestion. Pour se faire une idée exacte de cette répartition chez les solipèdes, il faut se rappeler que, longtemps après le repas, comme de la vingt-quatrième à la quarante-huitième heure, il y a encore une notable quantité de liquide dans l'intestin grêle, dans le caecum, et de matières tassées dans les diverses parties du côlon. Il en résulte que les produits de la digestion qu'on étudie sont toujours additionnés des restes plus ou moins considérables de la digestion antérieure; seulement, dès que la quantité de ces résidus est connue et qu'elle est rendue à peu près uniforme, dans les expériences, par un jeûne d'égale durée, les données expérimentales deviennent comparables.

Or, une fois que l'animal se met à manger après un jeûne de vingt-quatre à trente-six heures, voici de quelle manière s'opèrent le déversement du chyme et sa répartition dans l'intestin : tous les animaux dont il s'agit ont reçu la même quantité

de foin, 2500 grammes; toosoat reçu de Teau qui a été reAisée par les uns et prise par les autres en quantité pesée. Ils ont été tués successivement de U deuxiènîe à la huitième heure.

Un premier cheval tué, deux heures à compter du débat du repas pendant lequel il était arrivé à Testomac 2500 grammes de foin, 9000 d'eau et IQ 000 de salÎTe, avait SCS matières alimentaires ainsi réparties :

Solldet. Liquides.

10 Estomac 968 gr« 9,782 gr.

2° Intestin grêle 253 11,657

30 Cœeum , 33& 12.146

Sommes 1555 gr. 33,558 gr.

En deux heures, Testomac de ce cheval a versé dans l'intestin la moitié en poids de ce qu'il a reçu. Il a conservé les 2 cinquièmes du foin sec, les 3 autres sont sortis ; mais 1 cinquième seulement, ou à peu près, se retrouve dans Tintestin grêle et le caecum ; les 2 cinquièmes qui manquent ont été dissous dans les fluides iotestinaux et en partie absorbés. Avec ce déficit^ il y a, par rapport aux ingesta, un excédant de 15 613 grammes qui représente le produit des sécrétions gastrique^ intestinale, biliaire et pancréatique, mêlé aux restes liquides de la digestion antécédente.

En trois heures, à compter du début du repas, sur un second cheval qui a mangé la même quantité de foin^ l'estomac a reçu, y compris la salive, 12 500 grammes de matières, qui se sont trouvées ainsi réparties :

Solides. Liquides.

i^ Estomac 759 gr. 5,241 gr.

20 Intestin grdle 321 6,279

3* Cœcum 37A 14,526

Sommes 1454 gr. 26,046 gr.

L'estomac de ce cheval, en trois heures, a perdu la moitié de ses ingesta pris en masse et proportionnellement plus de foin que de liquide. L'intestin grêle et le cscum ont reçu, pour les deux, autant de foin qu'il en est resté dans l'estomac; mais les 2 cinquièmes du fourrage consommé ne se retrouvent plus dans le marc des trois viscères ; ils ont été dissous dans les liquides et en partie absorbés. L'excédant liquide sur les ingesta est de 16 0/!t6 grammes, quoique l'animal n'ait pas bu après le repas, ni même, comme tous les autres, dans les vingt-quatre heures qui ont précédé ce repas.

Sur un autre cheval, après quatre heures de digestion, 2500 grammes de foin ingérés avec 2500 d'eau se sont trouvés répartis de la manière suivante :

Solides. Li<{aides.

i^ Estomac 660 gr. 3,440 gr.

2» Intestin grêle 345 3,i55

30 Cœcum 792 17,708

Sommes 1797 gr. 24,303 gr.

Ici le contingent du caecum augmente dans une forte proportion. Plus du quart du foin est dissous ou. absorbé, et les trois réservoirs offrent sur les ingesta un excédant liquide de 11 803 grammes.

Après cinq heures de digestion, sur un quatrième cheval qui a reçu 250§ de foin et 9 litres d'eau, les matières sont ainsi réparties :

Solides. Liquides.

10 Estomac 53d gr. 3,116 gr.

20 Intestin grêle 110 3,790

3* Cœcum 435 7^665

Sommes 1079 gr. 1/1,571 gr.

Dans cette expérience, le contingent de Testomac et de Tintestin grêle a considérablement diminué, sans que celui du caecum se soit accru dans la même proportion; les 3 cinquièmes du foin ont disparu des trois réservoirs, sans doute par suite d'un départ considérable des matières vers le côlon. En outre, les liquides ont éprouvé une forte réduction, car les 1^ 571 grammes qui restent dans les trois réservoirs représentent à peu près la somme des liquides sécrétés par l'estomac, la muqueuse intestinale, le foie, le pancréas. Les 19 kilogrammes d'eau bue et de salive ont disparu.

Au bout de six heures de digestion, sur un cheval qui mange 2500 de foin et boit un litre d'eau, les ingesta se répartissent comme il suit :

Solides. Liquide».

1« Estomac 635 gr. 3^965 gr.

2« Intestin grêle 224 10,276

3« Cœcum 290 12,dl0

Sommes 1U9 gr. 26,651 gr.

Sur celui-ci, la digestion gastrique est un peu moins avancée que sur le précédent. Il manque aux trois réservoirs plus de la moitié de la masse du foin, et il y a 15 651 grammes de liquide en excès sur la masse de même nature arrivée à l'estomac avec les aliments.

Après une digestion de sept heures, sur un petit cheval qui a reçu 2500 de foin et refusé de boire, on a cette répartition, l'apport total étant de 12 500 grammes :

Solides. Liquides.

1« Estomac 677 gf. 4,023 gr.

2» Intestin grêle. 80 5,580

3<> Caecum 330 8,570

Sommes 1087 gr. 18,173 gr.

Ici les 3 cinquièmes du foin ont disparu, et il y a 18 173 grammes de liquides en excès sur lesiugesta, dont 10 000 représentent la salive^ le reste les fluides de Testomac et de l'intestin avec les reliquats de la digestion antérieure.

Enfin, après une digestion de huit heures, sur un cheval qui a mangé 2500 de foin et bu 9 litres d'eau, les matières étaient réparties ainsi qu'il suit, l'apport total étant, la salive comprise, de 21 500 grammes :

Solides. Liquides.

1* Estomac 284 gr. 1,631 gr.

2<> Intestin grêle 112 2,838

3* Cttcum 660 13,140

Sommes 1056 gr. 17,609 gr.

Les 3 cinquièmes du foin ont donc été digérés ou en partie chassés dans le côlon; il reste un excédant liquide de 8609 grammes.

En récapitulant les résultats des expériences précédentes, nous avons, pour nos sept chevaux, une digestion d'une durée totale de trente-cinq heures, portant en bloc sur :

Foin 17^500 gr.

Eau bue 30,500

Salive 70,000

Somme 118,000 gr.

Les sept estomacs ont digéré et conservé les quantités suivantes de foin ramené à Tétat sec :

Le 1^', qui a travaillé 2 heures, en a digéré

Le 2«

Le 3«

Le &•

Le ô«

Le 6«

Le 7»

1,532 gr.

et conservé

d68gr

Sommes de foin digéré 12,983 gr. Conservé. 4517 gr.

Les sept intestins grêles, en trente-cinq heures, ont reçu de l*estomac :

En foin sec 12,983 gr.

Et en eau 69,198

Ils ont digéré et conservé en foin sec :

Le 1*^, qui a travaillé 2 heures, en a digéré

Le 2« — 3 — —

Le 3» — 4 — —

Le 4« — 5 — —

Le 5« — 6 — —

Le 7« — 8 — —

Sommes réunies 12,983 gr. 1445 gr.

Gonséquemment, les sept intestins grêles ont, en trente-cinq heures, poussé dans le caecum ou cédé aux absorbants 11 538 grammes de fourrage sec.

Les sept caecums, qui ont fonctionné pendant trente-cinq heures, ont reçu une quantité indéterminée de matière qui serait de 11 538 grammes de foin sec^ si Tabsorption n'avait rien pris dans Tintestin grêle et d*une masse d'eau dont le chiffre ne peut être fixé.

Ils ont retenu :

1,532 gr.

et conservé

253 gr

Le 1«'.

Le 2«..

Le 3«.

Le 4».

Le 5\ Le 6».

Le 7».

£n foin i

sec.

£a ean.

12,146 gr.

Sommes 3>215 gr. 86,165 gr.

Les sept estomacs et les sept intestins grêles ayant retenu ensemble 5962 grammes de foin sec qui, joints aux 3215 grammes de foin sec du caecum, représentent 9177 ; il manque donc à ces trois viscères 8323 grammes de foin sec, ou k peu près la moitié de la quantité ingérée. Ce qui manque, représente : l*» la partie dissoute, 2"* la partie absorbée, 3*^ enfin celle qui est passée dans le côlon pour y devenir rapi* dément matière excrémentitielle.

Les sept estomacs, les sept intestins grêler et les sept caecums ont retenu ensemble 160^^,911 d'eau, quoique Testomac n*en ait reçu que 100^^500, que l'absorption en ait pris une grande quantité et qu'il en soit passé aussi dans le côlon. Les 60 klL qui se trouvent en excès représentent le produit des sécrétions gastrique, biliaire, pancréatique et intestinale, additionnés aux reliquats liquides de la digestion antérieure.

Voici, d'ailleurs, deux tableaux dans lesquels les résultats de la marche de la

Tableau de la marche de la digestion de foin entier et de foin hachée pendant huit heures

{sur le cheval).

uoniB

COHTBNU

coimoiv

COKTEirU

TOTAL

TOTAt

TOTAL

OBSERVATIONS

du

du contenu

du contenu

do la

sec de

bec de

sec

contenu

liquide

solide

Matières

diffet-

l'etto-

l'iotestin*

du

sec

et liquide

sèches

desSré-

des

des

Eau bue.

enlevées

tiOD.

mac.

grêle.

CACUin.

serroirs.

3 réservoirs.

3 réserroirs.

ou dissoutes.

Heures.

Gram.

Gram.

Gram.