IV. DES MODIFICATIONS QUE LES ALIMENTS ÉPROUVENT DANS L'INTESTIN

Lés substances alimentaires parvenues dans l'intestin, déjà imprégnées de salive et de suc gastrique, y sont soumises à l'action des fluides que nous venons d'examiner sommairement. Elles ne peuvent subir leurs métamorphoses définitives sans l'intervention des liquides si abondants que sécrètent le foie, le pancréas et les organes glanduleux de la muqueuse inteslinale et sans un coulact prolongé avec ces agents de nature si variée : aussi s'accumulent-elles en grande quantité dans le tube intestinal des herbivores à estomac simple et à digestion gastrique imparfaite , tandis qu'elles n'y séjournent qu'en fiiibles proportions à la fois chez les herbivores ruminants et chez les animaux carnassiers.

DK LA DIGESTION INTKSTliNALE.

ANIMAUX